갈랑틴 문서 원본 보기

[[파일:Galantine de vegetais.jpg|섬네일|300px|갈랑틴]]
'''갈랑틴'''({{llang|fr|galantine}})은 [[닭]]이나, [[오리]] 속에 다진 [[고기]]와 양념을 채워서 삶거나 찐 전통 [[프랑스 요리]]이다.

== 조리 순서 ==
# 주재료의 뼈를 추려내고 얇게 편다.
# 여기에 소금, 후추가루를 뿌린다.
# 다진 쇠고기, 빵가루, 달걀 등을 첨가하여 골고루 펴서 돌돌 말아 통 모양을 만들고 무명실로 묶어 고정시킨다.
# 얇은 보자기에 싸서 찌거나 삶는다.
# 다 삶아지면 실을 풀고 냉각시켜서 알맞은 두께로 썬다.

== 같이 보기 ==
* [[소를 넣은 음식 목록]]
* [[테린]]
== 출처 ==
조리용어사전

{{위키데이터 속성 추적}}
{{토막글|프랑스 요리}}

[[분류:프랑스의 닭고기 요리]]
[[분류:소를 넣은 음식]]
[[분류:샤르퀴트리]]
[[분류:가르드망제]]
[[분류:프랑스어 낱말]]