다이어트 음료 문서 원본 보기

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'''다이어트 음료'''(diet soda)는 일반적으로 [[칼로]]리가 거의 또는 전혀 없는 [[무설탕]], 인공 감미료 음료를 말한다. [[당뇨병]] 환자나 당분 및 칼로리 섭취를 줄이고자 하는 사람들을 위해 판매되고 있다. 특정 국가에서는 "다이어트" 대신 "제로"나 "라이트"라는 용어를 사용하는 경우가 많다.<ref>[https://www.google.com/search?q=coca+cola+light&hl=en&safe=off&client=firefox-a&hs=lyE&tbo=u&rls=org.mozilla:en-US:official&tbm=isch&source=univ&sa=X&ei=0LsGUbPKIIeX0QGDhICQAg&ved=0CE4QsAQ&biw=1366&bih=664 coca cola light – Google Search<!-- Bot generated title -->]</ref>

많은 사람들이 설탕의 건강 위험과 [[카페인]]의 건강 위험에 대해 걱정하고 있는데,<ref>{{웹 인용|url=http://www.health.harvard.edu/press_releases/coffee_health_risk |title=Coffee Health Risks&nbsp;– Harvard Health Publications |publisher=Health.harvard.edu |date=31 May 2012 |access-date=2012-10-22}}</ref><ref>{{웹 인용|url=http://www.ama-assn.org/amednews/2008/04/07/hlsa0407.htm |title=Sweetener scrutiny: Are sugar substitutes a helpful tool or an ineffective crutch? - amednews.com |publisher=Ama-assn.org |access-date=2012-10-22}}</ref> [[다이어트 전문가]]들은 다이어트 음료가 혈당 및 체중 관리에 도움을 줄 수 있다고 말했다.<ref name="Rogers2016">{{저널 인용| vauthors = Rogers PJ, Hogenkamp PS, de Graaf C, Higgs S, Lluch A, Ness AR, Penfold C, Perry R, Putz P, Yeomans MR, Mela DJ | display-authors = 6 | title = Does low-energy sweetener consumption affect energy intake and body weight? A systematic review, including meta-analyses, of the evidence from human and animal studies | journal = International Journal of Obesity | volume = 40 | issue = 3 | pages = 381–94 | date = March 2016 | pmid = 26365102 | pmc = 4786736 | doi = 10.1038/ijo.2015.177 }}</ref><ref name="Miller2014">{{저널 인용| vauthors = Miller PE, Perez V | title = Low-calorie sweeteners and body weight and composition: a meta-analysis of randomized controlled trials and prospective cohort studies | url = https://archive.org/details/sim_american-journal-of-clinical-nutrition_2014-09_100_3/page/765 | journal = The American Journal of Clinical Nutrition | volume = 100 | issue = 3 | pages = 765–77 | date = September 2014 | pmid = 24944060 | pmc = 4135487 | doi = 10.3945/ajcn.113.082826 }}</ref><ref name="shankar">{{저널 인용| vauthors = Shankar P, Ahuja S, Sriram K | title = Non-nutritive sweeteners: review and update | journal = Nutrition | volume = 29 | issue = 11–12 | pages = 1293–9 | date = 2013-12-01 | pmid = 23845273 | doi = 10.1016/j.nut.2013.03.024 }}</ref><ref name="Fitch2012">{{저널 인용| vauthors = Fitch C, Keim KS | title = Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: use of nutritive and nonnutritive sweeteners | journal = Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics | volume = 112 | issue = 5 | pages = 739–58 | date = May 2012 | pmid = 22709780 | doi = 10.1016/j.jand.2012.03.009 | url = https://www.andeal.org/vault/2440/web/JADA_NNS.pdf }}</ref>

== 역사 ==
다이어트 음료는 1878년 [[사카린]]의 발견 이후 만들어졌고,<ref name=":0">{{저널 인용|last1=Kroger|first1=Manfred|last2=Meister|first2=Kathleen|last3=Kava|first3=Ruth | name-list-style = vanc |date=2006|title=Low-calorie Sweeteners and Other Sugar Substitutes: A Review of the Safety Issues|journal=Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety|language=en|volume=5|issue=2|pages=35–47|doi=10.1111/j.1541-4337.2006.tb00081.x|issn=1541-4337|doi-access=free}}</ref> 1949년 [[스페인]]의 [[마드리드]]에서 [[시클라메이트]]를 사용하면서 본격적으로 판매되었다.

미국에선 음료의 설탕 대신 시클라민산 칼슘을 사용했다. 미국인들의 체중이 늘어나자 [[커쉬]]는 다이어트 음료를 판매하기 시작했고 1953년까지 뉴욕과 주변 지역에서 인기를 얻었다.<ref name="Siegel">[http://www.americanheritage.com/content/sweet-nothing%E2%80%94-triumph-diet-soda-0 Benjamin Siegel "Sweet Nothing: The Triumph of Diet Soda", ''American Heritage'', June/July 2006.]</ref> 1954년 [[캐나다]]의 [[드라이 글래머]]가 인기를 얻었다.<ref>{{웹 인용|url=https://culinarylore.com/drinks:what-was-the-first-diet-soda/|title=What Was the First Diet Soda?|date=2014-02-16|website=culinarylore.com|language=en-US|access-date=2019-11-07}}</ref>

1958년, 로열 크라운 콜라(RC)는 설탕대신 [[시클라메이트]]와 사카린을 넣은 다이어트 음료 [[다이어트 리트]]를 발명했다. RC는 1962년에 다이어트 리트를 판매하기 시작했다.<ref name="Siegel" />

1963년, [[페퍼]]는 다이어트 음료인 "다이어트 닥터 페퍼"를 출시했다. 같은 해, [[코카콜라]]는 다이어트 음료 시장에 합류했다.

위의 다이어트 음료들은 모두 시클라민산 나트륨과 사카린을 사용했으나 건강에 좋지 않았다. 1969년 [[위스콘신 대학]]에서 실험 결과, 실험용 쥐에서 시클라메이트를 넣은 다이어트 음료가 [[방광암]]을 유발한다는 것을 발견했다.<ref>{{저널 인용| vauthors = Bryan GT, Ertürk E | title = Production of mouse urinary bladder carcinomas by sodium cyclamate | url = https://archive.org/details/sim_science_1970-02-13_167_3920/page/996 | journal = Science | volume = 167 | issue = 3920 | pages = 996–8 | date = February 1970 | pmid = 5411183 | doi = 10.1126/science.167.3920.996 | bibcode = 1970Sci...167..996B | s2cid = 31923633 }}</ref> 시클라메이트 제조업체인 [[애벗 랩스]]의 연구진이 뒤를 이었다. 이 실험으로 시클라메이트가 사람에게 암을 유발한다는 사실을 사람들은 알게 되었다.<ref>{{저널 인용| vauthors = Knowles HC, Kipnis DM, Ricketts HT | title = Cyclamates and artificial sweeteners | journal = Diabetes | volume = 18 | issue = 12 | pages = 867–8 | date = December 1969 | pmid = 5361448 | doi = 10.2337/diab.18.12.867 | s2cid = 8151196 | url = https://diabetes.diabetesjournals.org/content/18/12/867 }}</ref><ref>{{저널 인용| vauthors = Burbank F, Fraumeni JF | title = Synthetic sweetener consumption and bladder cancer trends in the United States | url = https://archive.org/details/sim_nature-uk_1970-07-18_227_5255/page/296 | journal = Nature | volume = 227 | issue = 5255 | pages = 296–7 | date = July 1970 | pmid = 5428205 | doi = 10.1038/227296a0 | bibcode = 1970Natur.227..296B | s2cid = 4159061 }}</ref> FDA는 즉시 1970년에 식품과 음료 제품에 시클라메이트를 금지했다. 다이어트 탄산음료에는 사카린만이 사용되었다. 시클라메이트가 금지된 후 다이어트 탄산음료 시장 점유율은 전체 20%에서 3%로 떨어졌다.<ref name="Siegel" /><ref>{{웹 인용|url=https://www.mentalfloss.com/article/76881/tragic-history-rc-cola|title=The Tragic History of RC Cola|date=2016-04-14|website=www.mentalfloss.com|language=en|access-date=2019-11-07}}</ref>

[[1980년]] 사카린의 암 유발에 관한 추가 연구 이후 대부분의 제조업체들은 [[1983년]], 사카린 대신 아스파탐으로 감미료를 바꾸어서 다이어트 음료를 판매했다.<ref name="Siegel" /><ref>{{뉴스 인용|url=https://www.nytimes.com/1987/03/29/magazine/the-bittersweet-history-of-sugar-substitutes.html|title=The Bittersweet History of Sugar Substitutes|date=1987-03-29|work=The New York Times|access-date=2019-11-07|language=en-US|issn=0362-4331}}</ref>

[[1990년]] 새로운 연구들이 사카린이 암을 유발하지 않는다는 것을 증명했다. 하지만 [[코카콜라]]는 사카린 일부를 [[뉴트라 스위트]]로 대체했다.

[[2002년]]까지 일부 음료 회사들은 [[바닐라]]와 [[레몬]]과 같은 맛을 제품에 포함했다. 곧 다이어트 음료도 이런 맛으로 판매되었다. [[2004년]]까지 일부 알코올 회사들은 무설탕 [[알코올]] 또는 "다이어트" 알코올 제품도 출시했다.<ref name="Siegel" />

== 감미료 ==
다이어트 음료에서 설탕을 대체하기 위해 여러 감미료가 사용된다. 전체적으로 사용되는 주요 감미료에는 [[아스파탐]], [[사카린]], [[수크랄로스]], [[시클라민산 나트륨]], [[아세설팜칼륨]], [[스테비아]] 등이 있다.

[[인공 감미료]]는 [[비열량 감미료]]를 사용하여 정확한 맛을 만드는 것이다. 개발과 연구를 위해 계속 실험이 진행되고 있다.<ref name=":1">{{뉴스 인용|url=https://fortune.com/2017/02/22/sugar-stevia-low-calorie-sweetener/|title=The Hunt for the Perfect Sugar|last=Kowitt|first=Beth| name-list-style = vanc |date=2017-02-22|work=Fortune|access-date=2019-11-07}}</ref><ref>{{웹 인용|url=https://well.blogs.nytimes.com/2012/06/11/artificial-sweeteners-the-challenges-of-tricking-the-taste-buds/|title=Artificial Sweeteners: The Challenges of Tricking the Taste Buds|last=Chang|first=Kenneth| name-list-style = vanc |date=2012-06-11|website=Well|language=en-US|access-date=2019-11-07}}</ref>

대부분의 감미료는 "쓴맛"과 "단맛"으로 표현되는 뒷맛을 지니고 있다.<ref name=":1" /><ref name=":2">{{뉴스 인용|url=https://www.bloomberg.com/news/articles/2015-03-19/coke-pepsi-seek-diet-soda-s-perfect-sweetener|title=Scientists Are Racing to Build a Better Diet Soda|last=Stanford|first=Duane | name-list-style = vanc |date=2015-03-19|work=Bloomberg Businessweek|access-date=2019-11-07}}</ref> 이 뒷맛을 느끼는 지각에 대한 연구가 집중적으로 이루어졌고<ref>{{저널 인용| vauthors = Kuhn C, Bufe B, Winnig M, Hofmann T, Frank O, Behrens M, Lewtschenko T, Slack JP, Ward CD, Meyerhof W | display-authors = 6 | title = Bitter taste receptors for saccharin and acesulfame K | url = https://archive.org/details/sim_journal-of-neuroscience_2004-11-10_24_45/page/10260 | journal = The Journal of Neuroscience | volume = 24 | issue = 45 | pages = 10260–5 | date = November 2004 | pmid = 15537898 | pmc = 6730199 | doi = 10.1523/JNEUROSCI.1225-04.2004 }}</ref><ref>{{저널 인용| vauthors = Riera CE, Vogel H, Simon SA, le Coutre J | title = Artificial sweeteners and salts producing a metallic taste sensation activate TRPV1 receptors | journal = American Journal of Physiology. Regulatory, Integrative and Comparative Physiology | volume = 293 | issue = 2 | pages = R626-34 | date = August 2007 | pmid = 17567713 | doi = 10.1152/ajpregu.00286.2007 }}</ref> 그 결과 사람마다 다른 유전적 인자가 기저에 있는 것으로 나타났다.<ref name=":1" /><ref>{{저널 인용| vauthors = Allen AL, McGeary JE, Knopik VS, Hayes JE | title = Bitterness of the non-nutritive sweetener acesulfame potassium varies with polymorphisms in TAS2R9 and TAS2R31 | journal = Chemical Senses | volume = 38 | issue = 5 | pages = 379–89 | date = June 2013 | pmid = 23599216 | pmc = 3657735 | doi = 10.1093/chemse/bjt017 | url = }}</ref>

[[친환경 감미료]]에 대한 인기가 높아지고 인공 감미료가 건강에 미치는 영향에 대한 걱정이 높아지자 제조업체들은 친환경적인 새로운 감미료를 찾도록 했다.<ref name=":1" /><ref name=":2" />

== 감미료 정보 ==
아래 표는 [[2012년]] 미국 시장이 제공한 다이어트 음료의 [[감미료]]를 표시한다.<ref>Franz, Mary MS, RD, LD. Diabetes Self-Management, "AMOUNTS OF SWEETENERS IN
POPULAR DIET SODAS" http://static.diabetesselfmanagement.com/pdfs/DSM0310_012.pdf {{웹아카이브|url=https://web.archive.org/web/20140108193608/http://static.diabetesselfmanagement.com/pdfs/DSM0310_012.pdf}}</ref><ref name="pepsi">{{웹 인용|url=http://www.pepsicobeveragefacts.com/infobyproduct.php |title=Official Site for PepsiCo Beverage Information &#124; Find |publisher=Pepsicobeveragefacts.com |date=6 August 2014 |access-date=2014-08-10 |archive-url=https://web.archive.org/web/20120308140309/http://www.pepsicobeveragefacts.com/infobycategory.php?pc=brand.1051.1000&t=1026&s=8&i=ntrtn#additional |archive-date=2012-03-08}}</ref><ref name="Wickham2014">{{저널 인용| vauthors = Wickham E | title = Phosphorus Content in Commonly Consumed Beverages | journal = Journal of Renal Nutrition | volume = 24 | issue = 1 | pages = e1–e4 | date = January 2014 | doi = 10.1053/j.jrn.2013.10.002 }}</ref>

{| class="wikitable sortable" style="text-align:right;"
|-
!align="left"|음료 !! colspan="2" |[[아스파탐]] (mg) !! colspan="2" |[[아세설팜칼륨]] (mg) !! colspan="2"|[[수크랄로스]] (mg) !! colspan='2"|[[인]] (mg)
|-
|align="left"|[[다이어트 콜라]]           ||{{bartable|188}}
||{{bartable|0}}
||{{bartable|0}}
||{{bartable|27}}
|-
|align="left"|[[코카콜라 제로 슈가]]           ||{{bartable|87}}
||{{bartable|47}}||{{bartable|0}}
||{{bartable|54}}
|-
|align="left"|[[다이어트 펩시]]          ||{{bartable|124}}
||{{bartable|32}} ||{{bartable|0}}
||{{bartable|33}}
|-
|align="left"|[[다이어트 펩시 라임]]         ||{{bartable|125}}
||{{bartable|32}}||{{bartable|0}}
||{{bartable|89}}
|-
|align="left"|[[다이어트 펩시 바닐라]]      ||{{bartable|125}}
||{{bartable|32}}||{{bartable|0}}
||{{bartable|89}}
|-
|align="left"|[[펩시 맥스]]           ||{{bartable|125}}
||{{bartable|32}}||{{bartable|0}}
||{{bartable|42}}
|-
|align="left"|[[펩시 넥스트]]          ||{{bartable|36}}
||{{bartable|18}}||{{bartable|14}} ||{{bartable|33}}
|-
|align="left"|[[다이어트 닥터 페퍼]]     ||{{bartable|185}}
||{{bartable|0}}
||{{bartable|0}}
||{{bartable|50}}
|-
|align="left"|[[다이어트 마운틴 듀]]   ||{{bartable|86}} ||{{bartable|27}}||{{bartable|27}}||{{bartable|0}}
|-
|align="left"|[[스프라이트 제로 슈가]]         ||{{bartable|75}} ||{{bartable|51}}||{{bartable|0}} ||{{bartable|0}}
|-
|align="left"|[[프레스카]]                ||{{bartable|75}} ||{{bartable|51}}||{{bartable|0}} ||{{bartable|0}}
|-
|align="left"|[[바르크 다이어트 루트 맥주]]   ||{{bartable|99}} ||{{bartable|61}}||{{bartable|0}} ||{{bartable|0}}
|}

== 같이 보기 ==
* [[다이어트]]
* [[RC콜라]]

== 각주 ==
{{각주}}
{{위키데이터 속성 추적}}

[[분류:음료]]
[[분류:1952년 도입된 제품]]
[[분류:간편식]]