땅콩버터 문서 원본 보기

[[파일:PeanutButter.jpg|섬네일|290px|right|부드러운 질감의 땅콩버터]]
{{nutritionalvalue| name = Peanut butter, <br>smooth style, without salt | kJ=2462 | protein=25 g | fat=50 g | satfat= | transfat= | monofat =  | polyfat =  | omega3fat= | omega6fat= | carbs = 20 g | starch=4.8 g | sugars=9.2 g | lactose= | fiber = 6 g | sodium_mg= 0 | potassium_mg =649  | vitA_ug =  | betacarotene_ug= | vitC_mg= | thiamin_mg=0.11 | riboflavin_mg=0.11 | niacin_mg=13.2 | pantothenic_mg=1.1 | folate_ug=35 | vitD_ug= | vitE_mg=5.9| vitK_ug= | iron_mg=2.2 | magnesium_mg=179 | manganese_mg=1.5 |phosphorus_mg=335 | zinc_mg=2.7 | calcium_mg=54 | vitB6_mg=0.55 | vitB12_ug= | water=1.8 g | alcohol= 0 g | caffeine= 0 mg | source_usda=1 | right=1
}}
'''땅콩버터'''(peanut butter)는 볶은 [[땅콩]]을 주재료로 잘게 빻아 반죽 형태로 만든 [[너트 버터]](nut butter) [[스프레드]]의 일종이다. [[북아메리카]], [[네덜란드]], [[영국]]과 [[필리핀]], [[인도네시아]] 등 [[아시아]] 일부에서 인기가 높다. 주로 [[빵#종류|식빵]]에 발라 먹고, [[젤리]]·[[잼]] 등을 함께 넣은 '[[땅콩버터 젤리 샌드위치]]'를 만들어 먹기도 한다.

[[미국]]<ref>[http://www.census.gov/foreign-trade/statistics/product/naics/naicsctry/exports/e311911.html U.S. Exports of (NAICS 311911) Roasted Nuts & Peanut Butter With All Countries] {{웹아카이브|url=https://web.archive.org/web/20130921054339/http://www.census.gov/foreign-trade/statistics/product/naics/naicsctry/exports/e311911.html}} US Census Bureau, April 2005</ref>과 [[중국]]이 땅콩버터의 주요 수출국이다. 다른 견과류를 유사한 방식으로 가공한 [[아몬드]] 버터나 [[참깨]] 버터 등도 만들어진다.

== 개발 역사 ==
현재 시판하는 땅콩버터는 [[조지 워싱턴 카버]]의 생산 방식을 따른 제품들이나, 땅콩을 으깨서 반죽형태로 요리에 사용한 것은 남아메리카에서 오래 된 요리 방법중 하나이다.

땅콩은 [[남아메리카]]가 원산지로, 수백년 전부터 [[아메리카 토착민|토착민]]인 [[아스테카 문명|아스테카]]인들이 땅콩을 으깨어 반죽 형태로 사용했다.<ref name=myths>{{웹 인용 |url=http://www33.brinkster.com/iiiii/inventions/ |제목=Black Invention Myths |publisher=3.brinkster.com |date= |accessdate=2011-12-18 |보존url=https://web.archive.org/web/20120106113358/http://www33.brinkster.com/iiiii/inventions/# |보존날짜=2012-01-06 |url-status=dead }}</ref> 땅콩을 으깨어 만든 반죽 음식은 수세기동안 몇가지 방식으로 소비되어 왔고, 이런 땅콩 반죽물과 땅콩버터의 구분은 모호한 측면이 있다. [[아스테카인]]들이 사용한 것과 같은 초기 땅콩버터는 볶은 [[땅콩]]으로만 만들어졌다. 이런 초기의 땅콩버터는 얇게 펴서 바르기 힘들고, 덜 부드러웠으며, 당도가 덜했다.{{출처|날짜=2012-03-18}} 이후 식물성 기름이 땅콩 반죽에 같이 사용되면서 빵에 바르기 쉬워졌고, 현대식 [[분쇄기]]가 개발되면서 매우 부드러운 땅콩버터를 만들수 있게 되었다.{{출처|날짜=2012-03-18}}

오늘날과 같은 땅콩버터에 대한 처음 기록은 [[1884년]] [[캐나다]] [[퀘벡주]] [[몬트리올]]에 살던 마셀러스 에드슨(Marcellus Gilmore Edson)에게 미국 특허청이 발급한 [https://www.google.com/patents?vid=306727 특허]에 남아있다. 에드슨은 뜨거운 표면에서 유체(流體)상태가 될때까지 볶은 땅콩을 분쇄하는 공정을 개발해 특허를 받을 수 있었다. 가공뒤 식혀진 땅콩버터는 고형의 [[버터]]나 [[라드 (기름)|라드]]와 같은 질감을 갖는다. [[아프리카계 미국인|흑인 발명가]] [[조지 워싱턴 카버]](George Washington Carver)는 에드슨의 가공법을 생산과정에 응용해 오늘날 상업적으로 판매되는 땅콩버터를 개발했고, 이 덕분에 미국에서 땅콩버터의 개발자로 인정받는다.

1890년대 [[세인트루이스]]의 의사인 암프로스 스트라우(Dr. Ambrose Straub)는 치아가 없는 노인들이 단백질을 섭취할 수 있는 방법을 연구했다. [[1903년]] 그가 발명한 땅콩버터 제조기가 특허를 획득했다.<ref>{{웹 인용 |author=Innovate St. Louis |url=http://www.innovatestl.org/stlouishistory.html |제목=Innovation in St. Louis History - Innovate St. Louis |publisher=Innovatestl.org |date=2011-08-25 |accessdate=2011-12-18 |보존url=https://web.archive.org/web/20111227090829/http://www.innovatestl.org/stlouishistory.html |보존날짜=2011-12-27 |url-status=dead }}</ref> 미국에서 [[1월 24일]]은 '땅콩버터의 날'로 지정되어 있다.<ref>{{웹 인용 |url=http://www.statesymbolsusa.org/National_Symbols/American_Hollidays.html |제목=American Holidays - United States National Holidays |publisher=Statesymbolsusa.org |date= |accessdate=2011-12-18 |archive-date=2011-12-17 |archive-url=https://web.archive.org/web/20111217022213/http://www.statesymbolsusa.org/National_Symbols/American_Hollidays.html |url-status= }}</ref>

== 종류 ==
땅콩버터의 종류는 다음과 같이 나뉜다.
* 전통적(conventional) 땅콩버터: 최대 10%의 소금, 설탕, 수소화 식물성 기름으로 구성<ref name="foodandwine.com">{{웹 인용| url=https://www.foodandwine.com/beans-legumes/peanut/difference-between-natural-and-conventional-peanut-butter | title=The Difference Between Natural and Conventional Peanut Butter }}</ref>
* 바삭바삭(crunchy), 통통한(chunky) 땅콩버터: 추가적인 질감을 주기 위해 거칠게 갈린 땅콩 조각들을 포함한다.<ref>{{웹 인용| url=https://www.nationalpeanutboard.org/peanut-info/journey-peanut-butter-jar-from-manufacturers-to-your-home.htm | title=Journey of a Peanut Butter Jar: From Manufacturers to Your Home &#124; National Peanut Board }}</ref>
* 부드러운(smooth) 땅콩버터: 땅콩을 균일하게 갈아서, [[옥수수 시럽]]과 [[식물성 기름]] 등을 첨가하여 버터와 같은 두껍고 크림 같은 질감을 만드는 것<ref name="psu">{{웹 인용 |title=How peanut butter is made |url=http://sites.psu.edu/anthoniageorge/wp-content/uploads/sites/37046/2015/12/Peanut-butter-technical-description-pdf.pdf |publisher=Pennsylvania State University |access-date=23 March 2022 |date=December 2015 |archive-date=2017-08-11 |archive-url=https://web.archive.org/web/20170811143640/http://sites.psu.edu/anthoniageorge/wp-content/uploads/sites/37046/2015/12/Peanut-butter-technical-description-pdf.pdf |url-status= }}</ref>
* 천연(natural) 땅콩버터: 일반적으로 땅콩과 소금만을 함유하고 땅콩기름과 땅콩 페이스트를 결합하는 유화제를 사용하지 않고 판매하므로 소비 전에 재료를 재조합하기 위해 저어주어야 한다.<ref name="foodandwine.com"/>
* [[유기농 식품|유기농]](organic) 및  장인(artisanal) 땅콩버터: 시장이 작다.<ref name="auto">{{웹 인용|url=https://www.newyorker.com/books/page-turner/a-chunky-history-of-peanut-butter |title=A chunky history of peanut butter |last=Michaud |first=Jon |date=November 28, 2012 |website=www.newyorker.com |publisher=New Yorker |access-date=May 9, 2017 |url-status=live |archive-url=https://web.archive.org/web/20170331194928/http://www.newyorker.com/books/page-turner/a-chunky-history-of-peanut-butter |archive-date=March 31, 2017  }}</ref><ref name="wright">{{서적 인용|last=Wright|first=Simon |date=2012|title=Handbook of Organic Food Processing and Production |publisher=Springer Science & Business Media |page=129 }}</ref> 장인 땅콩버터는 일반적으로 방부제나 첨가물이 없으며 1970년경에 처음으로 사용된 가내수공업 시설에서 수작업으로 만들어졌다.<ref>{{잡지 인용|url=https://www.newyorker.com/books/page-turner/a-chunky-history-of-peanut-butter|title=A Chunky History of Peanut Butter|last=Michaud|first=Jon|magazine=The New Yorker|date=November 28, 2012|language=en|access-date=2020-04-22}}</ref>

== 생산과정 ==

=== 재배·수확 ===
[[파일:NRCSFL07004 - Florida (715574)(NRCS Photo Gallery).tif|섬네일|땅콩 수확 과정의 첫 번째 단계를 완료하는 데 사용되는 트랙터]]

[[땅콩]]은 기상 조건상 보통 봄에 심는다. 땅콩은 노란색 꽃이 피고 시든 뒤 구부러져 흙 속으로 스며들어 흙 속에서 땅콩이 자라기 시작한다. 날씨가 맑은 8월 하순부터 10월까지 땅콩을 수확한다.<ref name=":1">{{웹 인용|last=Sideman |first=Eva|title=Peanut Butter {{!}} Encyclopedia.com |url=https://www.encyclopedia.com/sports-and-everyday-life/food-and-drink/food-and-cooking/peanut-butter |website=www.encyclopedia.com}}</ref> 이 날씨에는 토양이 건조해 수확할 때 토양이 줄기와 꼬투리에 달라붙지 않는다. 그런 다음 땅콩을 덩굴에서 제거하고 기계적 [[건조]]를 위해 땅콩 껍질 제거 기계로 운반한다. 수확 후 땅콩은 청소를 위해 창고로 운반되며, 이곳에서 껍질을 벗기지 않은 상태로 사일로에 보관된다.<ref name=":1"/>

=== 껍질 벗기기 ===
껍질을 제거하는 동안 씨앗이 손상되지 않도록 주의 깊게 껍질을 벗겨야 한다. 껍질을 벗기지 않은 땅콩의 수분을 조절하여 껍질과 알맹이가 과도하게 부서지는 것을 방지하고, 결과적으로 식물에 존재하는 먼지의 양을 줄인다.<ref name=":1"/> 그 후, 땅콩은 땅콩 배치를 위해 특별히 설정된 일련의 롤러로 보내져 땅콩이 부서진다. 이 후 땅콩은 오염 물질이 있는지 검사하는 선별 과정을 거친다.<ref name=":1" />

=== 로스팅 ===
[[건식 로스팅]] 방식은 배치 방식과 연속 방식을 모두 사용다. 배치 방식에서는 땅콩을 회전 [[오븐]]에서 약 {{convert|800|F|C|-1}}로 대량으로 가열한다.<ref name=ap42>{{웹 인용|url=https://www3.epa.gov/ttnchie1/ap42/ch09/final/c9s10-2b.pdf |title=AP 42 Compilation of Air Pollutant Emission Factors § 9.10.2.2 Peanut Processing |work=[[United States Environmental Protection Agency]] |access-date=August 8, 2018 |date=January 1995 }}</ref> 다음으로, 각 배치의 땅콩을 균일하게 잡고 {{convert|320|F|C}} 오븐에서 약 40~60분 동안 구워낸다.<ref name=":1" /> 이 방법은 땅콩의 수분 함량이 다를 때 사용하기 좋다. 연속 방식에서는 열풍 로스터를 사용한다. 땅콩은 균일하게 구울 수 있도록 흔들어주는 동안 로스터를 통과한다. 드라이 로스팅의 완료는 [[광도계]]로 알 수 있다.<ref name=":2">{{웹 인용|last=George |first=Anthonia |date=Fall 2015<!-- https://web.archive.org/web/20180101000000*/https://sites.psu.edu/anthoniageorge/reflection/ --> |title=How Peanut Butter Is Made |url=http://sites.psu.edu/anthoniageorge/wp-content/uploads/sites/37046/2015/12/Peanut-butter-technical-description-pdf.pdf |url-status=live |archive-url=https://web.archive.org/web/20170811143640/http://sites.psu.edu/anthoniageorge/wp-content/uploads/sites/37046/2015/12/Peanut-butter-technical-description-pdf.pdf |archive-date=11 August 2017 |access-date=23 February 2022}}</ref>  이 방법은 부패율을 낮추고 노동력이 덜 필요하기 때문에 대형 제조업체에서 선호한다.<ref name=":1"/>

=== 냉각 ===
건식 로스팅 후 땅콩은 가능한 한 빨리 오븐에서 꺼내어 블로어-쿨러(blower-cooler) 실린더에 직접 넣는다.<ref name=":1"/> 금속 실린더에는 많은 양의 공기를 끌어당길 수 있는 흡입 팬이 있어,<ref name=":2" /> 그러면 땅콩이 더 효율적으로 냉각될 수 있다. 냉각하면 기름과 수분을 유지하는 데 도움이 되므로 땅콩이 마르지 않는다.<ref name=":2" /> 실린더 내부 온도가 {{convert|86|F|C}}에 도달하면 냉각 과정이 완료된다.<ref name=":1"/>

=== 데치기 ===
낟알이 식은 후 땅콩은 열 [[데치기]]나 물로 데치기를 거쳐 남은 [[씨앗]] 껍질을 제거한다. 열 데치는 것에 비해 물 데치는 것은 새로운 공정이다. 물 데치기는 1949년에 처음 등장했다.<ref name=":1" />

==== 열 데치기 ====
땅콩은 껍질을 부드럽게 하고 쪼개기 위해 {{Convert|280|F|C}}의 뜨거운 공기로 20분 이내로 가열된다. 그 후 땅콩은 데치는 기계에서 지속적인 증기에 노출된다. 그런 다음 강모나 부드러운 고무 벨트를 사용하여 껍질을 제거한다. 그 후, 이러한 껍질들은 분리되어 쓰레기 봉투에 불어 날린다. 한편, hearts of peanuts는 검사를 통해 분리된다.<ref name=":1"/>

==== 물 데치기 ====
낟알들이 홈통에 배열된 후, 날카로운 고정된 칼날들을 통해 굴려서 그 낟알의 껍질의 반대편을 갈라준다. 껍질이 제거되는 동안, 낟알들은 1분간의 뜨거운 물에 담근후 canvas 위에 있는 스윙 패드 위에 놓인다. 패드의 흔들거리는 동작을 통해 껍질들을 벗긴다. 그 후, 데친 낟알들은 {{convert|120|F|C}}의 뜨거운 공기에 의해 최소 6시간 동안 건조된다.<ref name=":1" />

데친 후에는 땅콩을 선별 검사하여 불에 타거나 썩은 땅콩을 제거한다. 연한 땅콩을 제거하기 위해 송풍기를 사용하기도 하고, 변색된 땅콩을 색분류기를 이용하여 제거하기도 한다.<ref name=":1" />

=== 분쇄 ===
땅콩을 데친 후에 분쇄기로 보내어 땅콩버터로 만든다. 이때 두 가지 크기의 분쇄기를 통해 땅콩을 보낸다. 첫 번째 분쇄기에서는 중간 정도의 분쇄를 생성하고, 두 번째 분쇄기에서는 미세한 분쇄를 생성한다.<ref name=":1"/><ref name=":1"/> 이때 미세 분쇄에는 소금, 설탕, 식물성 기름 [[안정제 (식품)|안정제]]가 첨가될 수 있으며, 이는 풍미를 더하고 땅콩 버터가 [[동질성과 이질성|균질한]] 혼합물로 유지되도록 한다.<ref name=":3">{{웹 인용|url=http://www.ift.org/knowledge-center/learn-about-food-science/become-a-food-scientist/introduction-to-the-food-industry/lesson-2/making-peanut-butter.aspx|title=Subject Matter: Making Peanut Butter - IFT.org|website=www.ift.org|language=en|access-date=August 11, 2017|url-status=live|archive-url=https://web.archive.org/web/20170811144913/http://www.ift.org/knowledge-center/learn-about-food-science/become-a-food-scientist/introduction-to-the-food-industry/lesson-2/making-peanut-butter.aspx|archive-date=August 11, 2017}}</ref> 이 단계에서 잘게 썬 땅콩을 첨가하여 "chunky" 땅콩 버터를 만들 수도 있다.<ref name=":1"/>

=== 포장 ===
포장하기 전에 땅콩버터를 먼저 식혀서 병에 밀봉해야 한다.<ref name=":1" /> 혼합물을 약 {{convert|120|F|C}}로 냉각하기 위해 열교환기로 펌핑한다.<ref name=":3" /> 식힌 땅콩 버터를 병에 넣고 [[진공 포장|진공 밀봉]]다. 이 과정을 통해 공기를 제거하고 땅콩 버터의 산소를 제거하여 [[산화]]를 억제한다. 그런 다음 병에 라벨을 붙이고 결정화가 일어날 때까지 따로 보관한다. 이후 땅콩버터 병은 [[소매]]업자에게 배포되는 상자에 포장되어 실온에서 보관된 후 소비자에게 판매된다.<ref name=":1"/>

2012년 기사에서는 "중국과 인도가 각각 땅콩 생산 1위와 2위"라고 명시했다.<ref name="hp">{{웹 인용|url=https://www.huffingtonpost.com/2012/01/22/peanut-butter-history_n_1222585.html |title=The History of Peanut Butter |author=<!--Staff writer(s); no by-line.--> |date=August 31, 2012 |publisher=Huffington Post |access-date=October 3, 2016 |url-status=live |archive-url=https://web.archive.org/web/20160926145236/http://www.huffingtonpost.com/2012/01/22/peanut-butter-history_n_1222585.html |archive-date=September 26, 2016  }}</ref> 미국은 "...세 번째로 큰 땅콩 생산국이다(조지아주와 텍사스주는 두 개의 주요 땅콩 생산 주이다)."<ref name="hp" /> 그리고 "미국 땅콩 작물의 절반 이상이 땅콩 버터를 만드는 데 사용된다."라고 명시했다.<ref name="hp" />

== 영양가 ==
땅콩버터는 [[불포화 지방산|모노 불포화 지방산]]과 [[레스베라트롤]] 함유량이 높다. 땅콩버터는 (땅콩과 마찬가지로) 단백질, [[비타민 B 복합체|비타민 B<sub>3</sub>]], [[비타민 E]], [[마그네슘]], [[엽산]], [[식이 섬유]], [[아르기닌]]을 우리몸에 제공해주고, [[항산화 물질]]인 [[폴리페놀]]이 많이 들어있다.

== 주의점 ==
땅콩버터는 땅콩 [[식품 알레르기|알레르기]]가 있는 사람들에게 이상 반응을 일으킬수 있다. 심한 경우, 땅콩버터를 섭취한 후 [[과민성 쇼크]]를 보이는 경우도 있어 일부 학교에서는 [[급식]]이 금지되기도 한다.<ref>{{뉴스 인용|url = http://query.nytimes.com/gst/fullpage.html?sec=health&res=9D0CEEDB1539F934A1575AC0A96E958260|제목 =  Dear Mr. Carver. This Is a Cease and Desist Order.|author = James Barron|date = 1998년 9월 27일|publisher = New York Times}}</ref>

땅콩 작물은 '아스페르길루스 플라부스'(Aspergillus flavus) 라는 곰팡이균에 취약한데, 이 곰팡이는 [[암#메커니즘#2단계에서 암을 일으키는 발암물질|발암성]]이 있는 [[아플라톡신]]이란 독성 물질을 만들어 낸다.<ref>{{웹 인용|url = http://www.ehso.com/ehshome/aflatoxin.php|제목 = Aflatoxins in Your Food - and their Effect on Your Health|publisher = Environment, Health and Safety Online}}</ref>

땅콩에서 [[아플라톡신]]을 완전히 제거하는 것은 불가능하기 때문에, 많은 나라에서 땅콩과 땅콩을 이용한 제품의 발암물질 안전 기준을 정해두고 이에 대한 검사를 진행하고 있다. [[1990년]] 한 조사에 따르면 미국에서 판매되는 땅콩버터에는 평균적으로 기준치 0.02 [[ppm]]보다 낮은 0.0057 [[ppm]]의 [[아플라톡신]]이 포함된 것으로 나타났다.<ref>{{웹 인용|url = http://www.fda.gov/Food/GuidanceComplianceRegulatoryInformation/GuidanceDocuments/ChemicalContaminantsandPesticides/ucm077969.htm#afla|제목 = FDA Chemical Contaminants and Pesiticides}}</ref><ref>{{웹 인용|url = http://blogs.consumerreports.org/health/2009/02/peanut-problems-in-a-nutshell.html|제목 = Consumer Reports: Peanut Problems in a Nutshell|확인날짜 = 2012-03-18|보존url = https://web.archive.org/web/20100419081121/http://blogs.consumerreports.org/health/2009/02/peanut-problems-in-a-nutshell.html#|보존날짜 = 2010-04-19|url-status = dead}}</ref>

일부 땅콩버터 제품에는 식물성 기름을 [[수소화]] 시키는 과정에서 발생하는 [[트랜스지방]]이 포함되어 있는데, [[트랜스지방]]은 [[동맥경화증]], 심혈관계 질환, [[뇌졸중]]을 유발하는 것으로 알려져 있다. 식물성 기름은 땅콩버터를 보관시 기름이 분리되는 것을 막는다. 인공 첨가물을 넣지 않은 땅콩버터에는 [[트랜스지방]]이 들어가지 않는다. 미국 농무부 조사에 따르면 미국에서 판매되는 땅콩버터에 아주 소량의 [[트랜스지방]]만이 들어 있는 것으로 나타났다.<ref>{{웹 인용|url=http://www.foodnavigator.com/news/ng.asp?id=40845-peanut-butter-is |제목=Peanut butter is trans fat free |publisher=Foodnavigator.com |date= |accessdate=2011-12-18}}</ref>

일부 연구에서는 땅콩 기름이 [[동맥경화증|동맥경화]]를 유발할 가능성이 있는 것으로 나타난다. [[시카고 대학교|시카고 대학]]의 로버트 위슬러(Robert Wissler)는 [[히말라야원숭이|원숭이]]를 대상으로 한 실험에서 땅콩 기름과 [[콜레스테롤]]을 다량 섭취 했을 때 [[동맥경화]]를 일으킬 가능성이 (버터 지방을 섭취한) 비교 대상군보다 높았다고 보고했다.<ref>Atherosclerosis 20: 303, 1974</ref>

땅콩버터는 [[살모넬라]]균에 오염될 수도 있는데, [[2007년]] 미국에서는 땅콩버터가 다른 음식들과 함께 [[살모넬라]] 감염 경로로 의심받기도 했다.<ref>{{저널 인용|author=Dennis G. Maki, M.D.|date=2009-02-11|제목=Coming to Grips with Foodborne Infection ? Peanut Butter, Peppers, and Nationwide Salmonella Outbreaks|publisher=New England Journal of Medicine|url=http://content.nejm.org/cgi/content/full/NEJMp0806575|accessdate=2009-02-12|pmid=19213675|doi=10.1056/NEJMp0806575|volume=360|issue=10|pages=949?53|journal=The New England journal of medicine|archive-date=2009-02-13|archive-url=https://web.archive.org/web/20090213192138/http://content.nejm.org/cgi/content/full/NEJMp0806575|url-status=}}</ref>

[[2009년]] 미국 [[조지아주]]의 땅콩버터 공장에서 만들어진 제품이 [[살모넬라]]균에 오염되어, 46개 주에서 땅콩버터와 이를 이용한 제품에서 [[살모넬라]]가 검출되기도 했다.<ref>{{뉴스 인용|author=Ricardo Alonso-Zaldivar|제목=People urged to avoid peanut butter products|date=2009-01-17|publisher=AP via Yahoo News|url=https://www.google.com/hostednews/ap/article/ALeqM5jeLgwCG-FEEYH8KZ7Tt45zOdSIKgD95P6TRO3|accessdate=2009-02-12}}{{깨진 링크|url=https://www.google.com/hostednews/ap/article/ALeqM5jeLgwCG-FEEYH8KZ7Tt45zOdSIKgD95P6TRO3 }}</ref>

[[2009년]] [[3월 17일]] 현재, 이 사고로 691명의 사람들이 감염되고 이중 9명이 숨졌다.<ref name="cdcupdate">[http://www.cdc.gov/salmonella/typhimurium/update.html Investigation Update: Outbreak of Salmonella Typhimurium Infections, 2008?2009], [[미국 질병통제예방센터]]</ref><ref>{{뉴스 인용|제목=US peanut boss refuses testimony|date=2009-02-11|publisher=BBC News|url=http://news.bbc.co.uk/2/hi/americas/7884807.stm|accessdate=2009-02-12}}</ref>

== 기타 ==
[[플럼피넛]](Plumpy'nut, 통통한 땅콩)은 저소득 국가의 [[영양실조]]를 돕기 위해, 땅콩버터를 이용해 만들어진 구호식량이다. 플럼피넛 하나는 500 [[킬로칼로리]]의 열량을 제공하고, 조리 과정을 거치지 않고 바로 섭취가 가능하다. 또 2년동안 상온에서 보관할 수 있다.<ref>{{뉴스 인용|url = http://www.nytimes.com/2005/08/08/international/africa/08niger.html?_r=1&hp&ex=1123560000&en=a110a1fd93832714&ei=5094&partner=homepage&oref=slogin|제목 = Hope for Hungry Children, Arriving in a Foil Packet|author = Michael Wines|publisher = The New York Times|date = 2005-08-08}}</ref>

들새들을 위한 모이통은 [[소나무속|솔방울]]위에 땅콩버터와 씨앗을 뿌려 만들수도 있다.<ref>{{웹 인용|url = http://www.dnr.state.wi.us/org/caer/ce/eek/cool/birdfeed.htm|제목 = Pine Cone Bird Feeder|publisher = Wisconsin State Environmental Education for Kids!|확인날짜 = 2012-03-18|archive-date = 2009-02-11|archive-url = https://web.archive.org/web/20090211112901/http://www.dnr.state.wi.us/org/caer/ce/eek/cool/birdfeed.htm|url-status = }}</ref> 땅콩버터의 기름은 머리카락에 붙은 [[껌]]을 띠어내는데 유용하다.<ref>{{웹 인용|url = http://www.livestrong.com/article/239935-home-remedies-for-gum-removal|제목 = Home Remedies For Gum Removal, via LiveStrong.com}}</ref> [[제2차 세계 대전|2차 세계대전]]동안 땅콩버터는 [[속어]]로 "원숭이 버터"로 불렸다.<ref name="isbn1-55972-285-1">{{서적 인용 |author=Jacobs, Jay |제목=The Eaten Word: The Language of Food, the Food in Our Language |url=https://archive.org/details/eatenwordlanguag00jaco |publisher=Carol Publishing Corporation |location= |year=1995 |pages= |isbn=1-55972-285-1 |oclc= |doi= |accessdate=}}</ref>
[[네덜란드]]에서는 땅콩버터대신 ''땅콩 치즈''(pindakaas)라는 표현이 사용된다. 땅콩버터가 [[1948년]] 네덜란드에 소개되었을때, ''버터''라는 단어는 사용이 제한되어 있었고, 치즈를 의미하는 ''kaas''라는 단어는 치즈가 포함되지 않은 다른 제품(''leverkaas'') 에도 이미 사용되고 있었다.

== 같이 보기 ==
* [[피넛 버터 앤드 젤리 샌드위치]]
* [[스키피 (땅콩버터)|스키피]]
* [[시어버터]]
* [[카카오버터]]
* [[코코넛버터]]

== 각주 ==
<references/>

== 외부 링크 ==
* [https://web.archive.org/web/20100305073256/http://edocket.access.gpo.gov/cfr_2002/aprqtr/21cfr164.150.htm 미국의 연방 땅콩버터 법]

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{{위키데이터 속성 추적}}

[[분류:땅콩버터| ]]