멘치카츠 문서 원본 보기

{{음식 정보
|이름 = 멘치카츠
|다른_이름 = 민치카츠
|그림 = Menchi_(minced_pork)_katsu.jpg|오른쪽|섬네일| 멘치카츠]]
|나라 = {{나라이름|일본}}
|종류 = [[튀김옷 커틀릿]]<br />[[요쇼쿠]]
|주_재료 = [[다진 고기]], [[빵가루]], [[밀가루]]
}}
[[파일:Kosuke Kitajima-3.jpg|섬네일|멘치카츠 샌드위치]]
'''멘치카츠'''({{llang|ja|メンチカツ}})는 [[다진 고기]]를 사용한 [[일본]]의 [[튀김옷 커틀릿]] 요리이다.<ref>''Kenkyusha's New Japanese-English Dictionary'', {{ISBN|978-4-7674-2015-8}}</ref> 고기는 주로 소고기나 돼지고기, 또는 두 고기를 섞고 갈아서 사용한다. 종종 비싸지 않은 [[벤토]]나 [[일본 요리|일본식 정식]]에 들어간다. [[메이지 시대]]에 [[도쿄도]] [[아사쿠사]]의 "민스 미트 커틀릿"(ミンスミートカツレツ, minced meat cutlet)이 판매한 것이 기원이다.<ref>{{웹 인용|url=https://xtrend.nikkei.com/info/18/00006/00024/|제목=お探しのページは、公開期間が終了しました。|성=日経クロストレンド|언어=ja|확인날짜=2022-05-14}}</ref> [[간토 지방]]에서 [[긴키 지방]]으로 전해졌다고 알려져 있다.<ref>{{웹 인용|url=https://www.bulldog.co.jp/special/hakken/020920/menchi.html|제목=第二回　ハンバーグ|날짜=2016-03-05|확인날짜=2022-05-14|archive-date=2016-03-05|archive-url=https://web.archive.org/web/20160305081142/https://www.bulldog.co.jp/special/hakken/020920/menchi.html|url-status=}}</ref>

== 조리 ==
다진 고기에 다진 [[양파]], [[소금]], [[후추]]를 섞어 버무려 [[패티]]로 만든다. 이 패티의 양면에 [[밀가루]]를 바른다. 이후 [[달걀]]을 풀고 [[빵가루]]를 더 입혀 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴다.  판코(パンこ)라고 불리는 빵가루는 특별히 탈수 처리되어 다른 빵가루에 비해 질감이 거칠다. 카츠는 일반적으로 일본식 [[우스터셔 소스|우스터 소스]]나 [[돈가스 소스]](과일 및 야채 퓨레로 걸쭉한 우스터 소스의 변형), 얇게 썬 [[양배추]]와 함께 제공된다.

== 어원 ==
'멘치'와 '카츠'는 'mince'([[다진 고기]])와 'cutlet'([[커틀릿]])이라는 단어가 음운학적으로 변형된 단어이다. 카츠는 밀가루, 계란, 빵가루를 입힌 튀김옷 고기 커틀릿을 지칭한다. 멘치카츠는 서양 요리를 변형한 음식으로, [[요쇼쿠]]에 속하는 음식이다.<ref>{{웹 인용|url=https://www.justonecookbook.com/menchi-katsu/|제목=Menchi Katsu (Ground Meat Cutlet) メンチカツ|성=Chen|이름=Namiko|날짜=2018-08-17|언어=en-US|확인날짜=2022-05-14}}</ref> 카츠는 일반적으로 [[포크 커틀릿]]이 변형된 돈가스를 일컫는다.

[[파일:Minchi-katsu sign in Osaka.JPG|섬네일|[[오사카시]] [[주오구 (오사카시)|주오구]]의 "ミンチカツ"(민치카츠)라고 쓰여 있는 간판.]]
멘치카츠는 일본 동부에서 널리 사용되는 반면, [[긴키 지방]]을 포함한 서일본에서는 다진 고기를 '민치'라고 하는 경우가 많았기 때문에 민치로 만든 요리를 {{Nihongo|민치카츠|ミンチカツ}}라고 더 일반적으로 부른다.<ref>{{웹 인용|url=http://hougen.atok.com/column/doc/pc/uni_backnumber2.html|제목=方言大学/第二回「ミンチカツ」と「メンチカツ」|날짜=2012-06-11|확인날짜=2022-05-14|archive-date=2012-06-11|archive-url=https://web.archive.org/web/20120611100750/http://hougen.atok.com/column/doc/pc/uni_backnumber2.html|url-status=}}</ref>

== 대중문화 속에서 ==
* 라이트 노벨 시리즈 [[이세계 식당]]에서 멘치카츠는 사라 골드가 그녀의 할아버지 윌리엄 골드의 비밀 보물을 찾던 중 양식당 네코야를 처음 발견한 후 가장 좋아하는 음식이 되었다. 멘치카츠는 윌리엄이 가장 좋아하는 음식이기도 했다.

== 같이 보기 ==
{{포털|음식}}
{{위키공용분류}}
* [[민치]]
* [[코프타]]
* [[돈가스]]

== 각주 ==
{{각주}}
{{위키데이터 속성 추적}}
{{토막글|음식|일본}}

[[분류:일본의 퓨전 요리]]
[[분류:튀김옷 커틀릿]]
[[분류:다진 고기]]
[[분류:일본의 튀김 요리]]