사쓰마아게 문서 원본 보기

[[파일:Satsumaage.jpg|섬네일]]
'''사쓰마아게'''(薩摩揚げ)는 [[일본]] [[가고시마]]에서 유래한 [[어묵]] 튀김이다. 연육과 밀가루를 섞어서 튀겨서 굳히는 콤팩트한 반죽을 만든다. [[사쓰마국]] 지역의 특산품이다. 일본 전역에서는 다양한 지역 이름으로 알려져 있다.

페이스트는 생선으로 만들어 소금, 설탕, 기타 향신료로 맛을 낸 후 여러 모양으로 성형된다. 다진 생선뿐만 아니라 목이, [[베니쇼가]], 양파, 파 및 기타 야채, [[오징어 (음식)]], 문어, 새우 및 기타 해산물 및 일부 향신료가 포함될 수 있다. 어촌에서는 정어리, 상어, 가다랭이, 고등어 등 현지 생선으로 만든다. 두 종류 이상의 생선을 섞어서 만드는 경우가 많다.

사람들은 사쓰마아게를 그냥 먹거나 살짝 구워서 생강과 [[간장]] 또는 겨자와 간장에 찍어 먹는다. [[오뎅]], [[우동]], [[사라우동]], [[니모노]](조림)에 사용된다.

== 같이 보기 ==
* [[가마보코]]
* [[치쿠와]]
* [[어묵]]

== 외부 링크 ==
* [http://www.servinghistory.com/topics/satsuma_age Serving History Satsuma Age]

{{일본 음식과 음료}}
{{위키데이터 속성 추적}}

[[분류:일본의 튀김 요리]]
[[분류:어묵]]