스이모노 문서 원본 보기

{{음식 정보
|이름 = 스이모노
|그림 = Suimono_with_crab_and_tofu_by_Mullenkedheim_in_Tonami,_Toyama.jpg
|설명 = [[게]], [[두부]], [[삼엽채]]가 들어간 스이모노
|나라 = {{국기나라|일본}}
|종류 = [[국]]
}}
'''스이모노'''({{llang|ja|吸物}})는 [[소금]], [[간장]], [[된장]] 등으로 맛을 낸 [[맑은국|국물]]을 [[해산물]]이나 [[야채]] 등의 건더기를 넣어 만든 [[일본 요리]]이다.<ref name=kojien>[広辞苑] 吸物</ref> '''아쓰모노'''({{llang|ja|羹}})라고도 한다.<ref name=kojien>[広辞苑] 吸物</ref> [[술]]의 [[안주 (음식)|안주]]로 먹기도 하며 넓은 의미에서 [[국]]에 속한다.<ref name=haru>『四季日本の料理 春』講談社 ISBN 4-06-267451-3</ref>

스이모노는 [[유소쿠 요리]]의 한 종류이다. 스이모노의 한 종류로 [[떡]]을 넣은 것도 있는데, [[조니 (음식)|조니]]가 아닌 스이모노로 본다.<ref name=aki>『四季日本の料理 秋』講談社 ISBN 4-06-267453-X</ref> [[혼젠 요리]]에서는 스이모노를 시루모노(汁物)와는 별도의 상인 스이모노젠({{llang|ja|吸物膳}})에 내 온다. [[가이세키]]에서 나오는 익힌 요리에는 스이모노가 많으며 '''완모리'''({{llang|ja|椀盛り}})라고도 한다.<ref name=haru>『四季日本の料理 春』講談社 ISBN 4-06-267451-3</ref><ref name=aki>『四季日本の料理 秋』講談社 ISBN 4-06-267453-X</ref><ref>日本国語大辞典、小学館。</ref> 술안주로 나오면 '스이모노', 밥 반찬으로 나오면 '시루모노'(汁物)로 구분하기도 한다.<ref>飯野亮一『居酒屋の誕生』ちくま学芸文庫、2014年、ISBN 9784480096371 pp.249-251</ref>

== 각주 ==
{{각주}}
{{위키데이터 속성 추적}}
{{토막글|일본 요리}}

[[분류:일본의 채식요리]]
[[분류:일본의 해산물 요리]]
[[분류:시루모노]]