엿 문서 원본 보기

{{출처 필요|날짜=2020-04-18}}
{{음식 정보
| 이름        = 엿
| 그림        = Yeot 3.jpg
| 그림 크기   =
| 설명        = 
| 다른_이름   = 
| 나라        = {{KOR}}
| 지역        = 
| 나라별_요리 = 
| 제조사      = 
| 만든 사람   = 
| 연도        = 
| 최소시간    = 
| 최대시간    = 
| 종류        = [[한과]]
| 코스        = 
| 서브        = 
| 주_재료     = [[엿기름]]{{·}}[[쌀]]
| 비주_재료   = [[전분]]
| 변형        = 
| 1인분       = 
| 열량        = 
| 단백질      = 
| 지방        = 
| 탄수화물    = 
| 혈당_지수   = 
| 비슷한_음식 = 
| 기타        = 
| 난이도      = 
}}
{{한국의 요리 목록}}
'''엿'''은 [[한국]]의 [[전통]] [[과자]]이다. [[곡식]]에 [[엿기름]]을 섞어 당화시켜 오랜 시간 솥에 졸여서 만든다.<ref>{{언어링크|ko}} [http://100.nate.com/dicsearch/pentry.html?s=K&i=241859&v=44 Yeot] at Encyclopedia of Korean Culture</ref> 원료는 [[찹쌀]], [[멥쌀]], [[옥수수]], [[조 (식물)|조]], [[고구마]] 등이다. [[고려시대]] 이전부터 사용된 것으로 추정된다. 그리고 옛날에는 엿을 반으로 잘라 구멍이 몇개인지 세어보고 가장 많은 사람이 이기는 엿치기라는 놀이도 있었다.

== 역사 ==
문헌 상에서 가장 오래된 엿에 대한 기록은 [[고려시대]] [[이규보]]의 《[[동국여지승람]]》이다. [[허균]]의 《[[성서부부고]]》 중 제 26권인 《[[도문대작]](屠門大嚼)》에 구체적으로 흰엿과 검은엿을 기록한다.

== 종류 ==
그 외 지방의 특색에 따라 특산물을 주 원료에 첨가하여 제조한다. 이때 엿의 이름은 ~엿이다. ~는 특산원료명이며, 두음법칙이나 부사에 의해 변경될 수 있다.

* 전라도 창평 쌀엿：엿기름가루를 삭혀서 만든 엿이다.
* 무엿：[[무]]를 채 썰어넣고 조려서 만든 물엿이다.
* 무안지방 고구마엿：[[고구마]]를 삶아서 메주처럼 찧어서 만든 엿이다.
* 강원도 옥수수엿：[[옥수수가루]]에 엿기름을 섞어 만든 엿이다.
* 통옥수수엿：통[[옥수수]]를 싹틔워 만든 엿이다.
* 울릉도 [[호박엿]]：수수쌀을 놓아 만든 엿으로 [[애호박]]을 넣는다. 예전에는 [[후박나무]]를 재료료 사용했다.
* 보리엿：[[보릿가루]]로 만든다.
* 하늘애기엿：차조로 고다가 하늘타리를 넣으면 약용이 된다.
* 약엿：엿에 [[참깨]]·[[호두]]·[[생강]]을 넣고 나무판에 편 다음 대추를 드문드문 박아 만든 엿으로 몸이 아픈 사람들의 보혈강장제로 쓴다.
* 제주도 닭엿, 꿩엿：봄철에 닭고기나 꿩고기를 넣고 조려서 만들며 약용으로 쓴다.
* 임실 삼계전통쌀엿 : 쌀과 엿기름을 고아서 만든 입에 달라 붙지 않는 엿이다.
* 경기도 가평 잣엿 : [[잣]]을 으깨서 만든 엿이다.

== 욕설 ==
''''엿 먹어라'''<nowiki/>'라는 [[욕설]]로도 쓰인다. 해석하자면 '나의 [[성기]]를 먹어라'. 주로 [[가운뎃손가락]]을 들며 한다. '엿같은', '엿같이', '엿먹어' 등의 파생형이 있다. 영어로는 '[[fuck|Fuck you]]'라고 한다. 한글 자모의 모음으로는 [[오]]([[ㅗ]])라고 한다.<ref>{{웹 인용 |url=https://mnews.joins.com/amparticle/22929763 |제목=청소년 95% 쓰는 이 욕설, 원뜻 알려주니···"몰랐어요" |저자=중앙일보}}</ref><ref>[https://www.wordreference.com/enko/fuck%20you wordreference]</ref>

== 같이 보기 ==
* [[조청]]
* [[한국의 후식 목록]]

== 각주 ==
{{각주}}

== 참고 ==
{{위키공용분류}}
* {{웹 인용|url=http://100.empas.com/dicsearch/pentry.html?s=K&i=241859&v=46 |제목=엿|출판사=[[엠파스]]/[[한국민족문화대백과]]|확인날짜=2007년 11월 23일|}}
* {{웹 인용|url=http://100.empas.com/dicsearch/pentry.html?s=B&i=171453&v=46 |제목=엿|출판사=[[엠파스]]/[[브리태니커 백과]]|확인날짜=2007년 11월 23일|}}
* {{웹 인용|url=http://biodic.encyber.com/search_w/ctdetail.php?gs=ws&gd=&cd=&d=&k=&inqr=&indme=&p=1&q=%BF%B3&masterno=113426&contentno=113426|제목=엿|출판사=[[엔싸이버]]/[[두산백과사전]]|확인날짜=2007년 11월 23일|5=}}{{깨진 링크|url=http://biodic.encyber.com/search_w/ctdetail.php?gs=ws&gd=&cd=&d=&k=&inqr=&indme=&p=1&q=%BF%B3&masterno=113426&contentno=113426 }}

{{한국의 요리}}
{{전거 통제}}
{{위키데이터 속성 추적}}
{{토막글|한국 요리|후식}}

[[분류:곡물 요리]]
[[분류:사탕]]
[[분류:한과]]