호박

Pumpkin, raw
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	109 kJ (26 kcal)
탄수화물	6.5 g
당분	2.76 g
식이 섬유	0.5 g
지방	0.1 g
단백질	1 g
비타민	함량 %DV†
비타민 A (동등) 베타카로틴 루테인 제아잔틴	53% 426 μg 29%3100 μg 1500 μg
티아민 (B1)	4% 0.05 mg
리보플라빈 (B2)	9% 0.11 mg
나이아신 (B3)	4% 0.6 mg
판토테산 (B5)	6% 0.298 mg
비타민 B6	5% 0.061 mg
엽산 (B9)	4% 16 μg
비타민 C	11% 9 mg
비타민 E	3% 0.44 mg
비타민 K	1% 1.1 μg
무기질	함량 %DV†
칼슘	2% 21 mg
철분	6% 0.8 mg
마그네슘	3% 12 mg
망간	6% 0.125 mg
인	6% 44 mg
칼륨	7% 340 mg
나트륨	0% 1 mg
아연	3% 0.32 mg
기타 성분	함량
수분	91.6 g
	Link to USDA Database entry
	†미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고, 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.

파일:Cucurbita 2011 G1 Large.jpg

여러 가지 호박

파일:Pumpkin Seeds (matured).jpg

호박씨(숙성)

호박은 박과 호박속에 속하는 한해살이 덩굴채소 및 그 열매를 이르는 말이다.

역사

호박 생산량 – 2018
국가	100만톤
파일:Flag of the People's Republic of China.svg 중국	8.1
섬네일을 만드는 중 오류 발생: 인도	5.6
파일:Flag of Ukraine.svg 우크라이나	1.3
파일:Flag of Russia.svg 러시아	1.2
전 세계	27.6
Source: FAOSTAT of the United Nations^[1]

호박은 북아메리카, 중앙아메리카, 또는 남아메리카 북부가 원산인 채소이다.^[2]^[3]

한국에는 호박(C. moschata) 품종이 임진왜란(1592~1598) 이후에 중국을 거쳐 들어왔다고 알려져 있다. 한국에서 호박이 처음으로 기록된 것은 1618년 책인 《한정록》의 〈치농편〉으로, 호박을 심고 재배하는 방법을 소개한다.^[4] 《성종실록》에는 이보다 앞선 1479년에 제주도 사람인 김비의, 강무, 이정이 류쿠국의 "소내시마"에서 호박을 봤다는 기록이 나온다.^[5]

서양호박(C. maxima) 품종인 단호박은 일제강점기인 1920년대에 들어왔으나 "왜호박"이라 부르며 꺼렸으며, 페포호박(C. pepo)인 주키니호박은 1955년에 도입되었다.^[6]

종류와 특징

호박(C. moschata), 서양호박(C. maxima), 페포호박(C. pepo) 등이 있으며, 수확 시기에 따라 여름 호박과 겨울 호박으로 나누기도 한다. 한국의 맷돌호박과 애호박, 조선호박 등은 호박(C. moschata)의 재배품종이다. 잭오랜턴을 만들 때 쓰는 호박이나 애호박과 비슷하게 생긴 주키니호박은 페포호박(C. pepo)의 재배품종이고, 단호박은 서양호박(C. maxima)의 재배품종이다. 미국에서는 호박을 "펌킨(pumpkin)"과 "스쿼시(squash)"로 나누기도 하는데, 생장기간이 길고 덩굴이 길게 뻗으며 큰 열매가 맺히는 품종을 "펌킨"으로, 빨리 자라고 작은 열매를 맺으며 덩굴이 뻗지 않는 품종을 스쿼시로 부른다.

쓰임새

호박 열매는 비타민A와 칼륨이 풍부하며, 여러 방법으로 요리해 먹을 수 있다. 한국에서는 호박죽을 끓이거나 떡 등에 첨가하여 먹고, 산후조리로 붓기를 빼기위해서 먹기도 한다. 서양에서는 파이를 만들어 먹는다. 호박 씨는 널리 애용되는 간식이고 단백질과 철분의 공급원이기도 하다.^[9]

항암 효과에 좋은 알파카로틴(alpha-carotene)이 다량 함유돼 있고 단백질과 식이 섬유소가 많이 들어있어 당뇨와 다이어트에 좋고 고혈압의 원인이 되는 나트륨을 체외로 배출시켜주며, 섬유질이 풍부해 변비 예방은 물론 대장암 예방에 효과적이다.^[10]

핼러윈에는 등을 만드는 재료로 이용되기도 한다.

핼러윈에 쓰는 호박 등, 잭 오 랜턴

핼러윈에 쓰는 호박 등, 잭 오 랜턴

같이 보기

각주

↑ “Pumpkin production in 2018 (includes squash and gourds), Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists)”. UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT). 2019. 2020년 10월 23일에 확인함.
↑ Tsao, Jocelyn Shing-Jy; Lo, Hsiao-Feng. 〈Vegetables: Types and Biology〉 (영어). Hui, Y. H. (편집). 《Handbook of Food Science, Technology, and Engineering》. CRC Press. ISBN 978-1-4665-0787-6.
↑ Robinson, R. W.; Decker-Walters, D. S. (1997). 《Cucurbits》 (영어). Crop Production Science in Horticulture. CABI. ISBN 978-0-85199-133-7.
↑ 허균 (1618). 〈治農〉 [치농]. 《閑情錄》 [한정록]. ^{[깨진 링크(과거 내용 찾기)]}
↑ 《제주도 표류인 김비의 등으로부터 유구국 풍속과 일본국 사정을 듣다》. 성종실록 105. 조선. 1479년 6월 10일.
↑ 정종도. “호박의 우리나라에서의 내력”. 《경상북도농업정보DB》. 경상북도농업기술원. 2018년 1월 18일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2017년 5월 19일에 확인함.
↑ National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). 〈Chapter 4: Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy〉. Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (편집). 《Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium》. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). 120–121쪽. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024년 12월 5일에 확인함.
↑ United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. 《FDA》. 2024년 3월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 3월 28일에 확인함.
↑ 《글로벌 세계대백과사전》, 〈위키문헌/글로벌 세계 대백과사전/생물II·식물·관찰/식물의 계통과 분류/속 씨 식 물/쌍떡잎 식물〉
↑ “[알토란레시피] 얼굴 붓기 빼기 좋은 '알토란' 호박죽 만드는 법과 호박 효능·부작용·보관법·손질법은?”. 《공감신문》. 2018년 10월 29일. 2018년 11월 7일에 확인함.

참고 문헌

섬네일을 만드는 중 오류 발생: 파일:Cc.logo.circle.svg 이 문서에는 다음커뮤니케이션(현 카카오)에서 GFDL 또는 CC-SA 라이선스로 배포한 글로벌 세계대백과사전의 내용을 기초로 작성된 글이 포함되어 있습니다.

외부 링크

파일:Commons-logo.svg 위키미디어 공용에 [{{fullurl:Commons:모듈:WikidataIB 508번째 줄에서 Lua 오류: attempt to index field 'wikibase' (a nil value).|uselang=ko}} 호박] 관련 미디어 분류가 있습니다.

모듈:Authority_control 159번째 줄에서 Lua 오류: attempt to index field 'wikibase' (a nil value).

[faostat18-1] “Pumpkin production in 2018 (includes squash and gourds), Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists)”. UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT). 2019. 2020년 10월 23일에 확인함.

[2] Tsao, Jocelyn Shing-Jy; Lo, Hsiao-Feng. 〈Vegetables: Types and Biology〉 (영어). Hui, Y. H. (편집). 《Handbook of Food Science, Technology, and Engineering》. CRC Press. ISBN 978-1-4665-0787-6.

[3] Robinson, R. W.; Decker-Walters, D. S. (1997). 《Cucurbits》 (영어). Crop Production Science in Horticulture. CABI. ISBN 978-0-85199-133-7.

[4] 허균 (1618). 〈治農〉 [치농]. 《閑情錄》 [한정록]. ^{[깨진 링크(과거 내용 찾기)]}

[5] 《제주도 표류인 김비의 등으로부터 유구국 풍속과 일본국 사정을 듣다》. 성종실록 105. 조선. 1479년 6월 10일.

[6] 정종도. “호박의 우리나라에서의 내력”. 《경상북도농업정보DB》. 경상북도농업기술원. 2018년 1월 18일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2017년 5월 19일에 확인함.

[NationalAcademiesPotassium-7] National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). 〈Chapter 4: Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy〉. Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (편집). 《Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium》. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). 120–121쪽. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024년 12월 5일에 확인함.

[FDADailyValues-8] United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. 《FDA》. 2024년 3월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 3월 28일에 확인함.

[GWE-9] 《글로벌 세계대백과사전》, 〈위키문헌/글로벌 세계 대백과사전/생물II·식물·관찰/식물의 계통과 분류/속 씨 식 물/쌍떡잎 식물〉

[공감신문-10] “[알토란레시피] 얼굴 붓기 빼기 좋은 '알토란' 호박죽 만드는 법과 호박 효능·부작용·보관법·손질법은?”. 《공감신문》. 2018년 10월 29일. 2018년 11월 7일에 확인함.

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