호루몬야키 문서 원본 보기

[[파일:Horumonyaki.jpg|섬네일| 호루몬야키]]
[[파일:Horumonyaki_Koisan,_Nagaoka_04.jpg|섬네일| 일본의 호루몬야키 전문점]]
'''호루몬야키'''({{llang|ja|ホルモン焼き}})는 소나 돼지의 [[부속 고기|내장]]으로 만든 [[일본 요리]]이다. [[오사카시|오사카]]에 있는 [[요쇼쿠|양식당]]의 셰프 키타자토 시게오가 이 요리를 고안하여 1940년에 상표를 등록했다.<ref>[http://gogen-allguide.com/ho/hormon.html 語源由来辞典 (Etymological dictionary) Horumonyaki]</ref> 원래 [[야키니쿠]]에서 파생되었다.<ref>Multiethnic Japan By John Lie</ref><ref>Race, Ethnicity and Migration in Modern Japan: Race, ethnicity and culture By Michael Weiner</ref> 호루몬이라는 이름은 원래 그리스어에서와 같이 "자극"의 의도된 의미를 가진 "[[호르몬]]"이라는 단어에서 파생되었으며, 폐기물을 의미하는 [[긴키 방언|간사이 방언]] 호루몬({{Lang|ja|放る物}})과도 비슷하다. 호루몬야키는 "스태미나 빌딩" 음식으로 유명하다.<ref>{{웹 인용|url=http://homepage2.nifty.com/manju_ya/rekisi.htm|제목=History of Manjū-ya, a motsunabe restaurant|출판사=Manjū-ya|보존url=https://archive.today/20120630161108/http://homepage2.nifty.com/manju_ya/rekisi.htm|보존날짜=2012-06-30|url-status=dead|확인날짜=2016-02-14}}</ref>

호루몬에는 쇠고기 또는 돼지고기가 사용될 수 있지만 일반적으로는 돼지고기가 더 많이 사용된다. 일반적인 호루몬에는 다음이 포함된다.

* 가리: 식도
* 하츠: 심장
* 하츠모토 ("하트 베이스"): 폐동맥* 
* 코부코로: 자궁
* 오파이: 유방
* 사가리: 횡경막
* 시비레: 췌장
* 시로: 창자
* 테포: 직장

== 각주 ==
{{각주}}
{{위키데이터 속성 추적}}

[[분류:부속 고기 요리]]
[[분류:일본의 돼지고기 요리]]
[[분류:일본의 쇠고기 요리]]
[[분류:일본식 한국 요리]]