귀리

귀리
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	1,628 kJ (389 kcal)
탄수화물	66.3 g
식이 섬유	11.6 g
지방	6.9 g
포화지방	1.21 g
단일불포화지방	2.18 g
다불포화지방	2.54 g
단백질	16.9 g
비타민	함량 %DV†
티아민 (B1)	66% 0.763 mg
리보플라빈 (B2)	12% 0.139 mg
나이아신 (B3)	6% 0.961 mg
판토테산 (B5)	27% 1.349 mg
비타민 B6	9% 0.12 mg
엽산 (B9)	14% 56 μg
무기질	함량 %DV†
칼슘	5% 54 mg
철분	38% 5 mg
마그네슘	50% 177 mg
망간	233% 4.9 mg
인	75% 523 mg
칼륨	9% 429 mg
나트륨	0% 2 mg
아연	42% 4 mg
기타 성분	함량
β-glucans (soluble fiber)	4 g
	Full Report of USDA Database entry
	†미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고, 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.

파일:Infobox plantae.png귀리
	섬네일을 만드는 중 오류 발생: ;
생물 분류ℹ️
계:	식물계
(미분류):	속씨식물군
(미분류):	외떡잎식물군
(미분류):	닭의장풀군
목:	벼목
과:	벼과
(미분류):	BOP 분지군
아과:	포아풀아과
족:	포아풀족
아족:	귀리아족
속:	귀리속
종:	귀리
학명
	Avena sativa
	L. 1753

귀리는 벼과의 두해살이풀로 학명은 Avena sativa이다.

분포

재배종인 귀리의 원산지는 중앙아시아 지역이며 한국에서는 고려시대부터 재배하기 시작했다.

특징

밑부분에서 뭉쳐나며 높이 1 m에 달하는 것도 있다. 줄기는 곧게 서고 거의 털이 없으나 마디에는 아래로 향한 털이 있다. 잎은 길이 15-30 cm, 너비 6-12 mm로 밀보다 너비가 좀 넓고 짙은 녹색이다. 잎집은 길고 잎혀는 짧으며 잘게 갈라진다. 꽃은 5-6월에 피고 원추꽃차례로 길이 20-30 cm이다. 작은 이삭은 대가 있고 녹색이며 2개의 작은 꽃이 들어 있고 밑으로 처진다. 꽃의 구조는 다른 맥류와 비슷하나 까락(芒)이 외영의 등에 나 있는 것이 특징이다.

이용

녹말을 포함한 식용식물로, 온대지방에서 널리 심는다. 귀리는 주로 가축의 사료로 쓰이지만, 껍질을 벗기고 납작하게 눌러서, 오트밀이나 쿠키 등을 만들어 먹는다.

효능

수용성 식이섬유소인 '베타글루칸'은 콜레스테롤 수치를 효과적으로 낮춰 동맥경화, 고혈압 등 심혈관질환을 예방하는데 탁월하며, 현미의 4배나 많은 칼슘을 함유하고 있다. 폴리페놀과 같은 항산화 성분이 풍부해 성인병 예방에도 효과적이다.^[4]

같이 보기

각주

↑ “Oat and barley ß-glucans” (PDF). Agriculture and Agri-Food Canada, Government of Canada. 2008년 8월 1일. 2019년 7월 27일에 확인함.
↑ National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). 〈Chapter 4: Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy〉. Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (편집). 《Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium》. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). 120–121쪽. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024년 12월 5일에 확인함.
↑ United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. 《FDA》. 2024년 3월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 3월 28일에 확인함.
↑ “[공감신문 알쓸다정] ‘귀리 효능’과 효과만점 ‘귀리우유 다이어트’ 방법”. 《공감신문》. 2018년 6월 26일. 2018년 11월 11일에 확인함.

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외부 링크

파일:Commons-logo.svg 위키미디어 공용에 [{{fullurl:Commons:모듈:WikidataIB 508번째 줄에서 Lua 오류: attempt to index field 'wikibase' (a nil value).|uselang=ko}} 귀리] 관련 미디어 분류가 있습니다.
〈귀리〉. 《두산세계대백과사전》. (주)두산.

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[1] “Oat and barley ß-glucans” (PDF). Agriculture and Agri-Food Canada, Government of Canada. 2008년 8월 1일. 2019년 7월 27일에 확인함.

[NationalAcademiesPotassium-2] National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). 〈Chapter 4: Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy〉. Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (편집). 《Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium》. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). 120–121쪽. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024년 12월 5일에 확인함.

[FDADailyValues-3] United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. 《FDA》. 2024년 3월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 3월 28일에 확인함.

[공감신문-4] “[공감신문 알쓸다정] ‘귀리 효능’과 효과만점 ‘귀리우유 다이어트’ 방법”. 《공감신문》. 2018년 6월 26일. 2018년 11월 11일에 확인함.

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[2]

[3]

[4]