물냉이

물냉이
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	46 kJ (11 kcal)
탄수화물	1.29 g
당분	0.2 g
식이 섬유	0.5 g
지방	0.1 g
단백질	2.3 g
비타민	함량 %DV†
비타민 A (동등) 베타카로틴 루테인 제아잔틴	20% 160 μg 18%1914 μg 5767 μg
티아민 (B1)	8% 0.09 mg
리보플라빈 (B2)	10% 0.12 mg
판토테산 (B5)	6% 0.31 mg
비타민 B6	10% 0.129 mg
엽산 (B9)	2% 9 μg
비타민 C	52% 43 mg
비타민 E	7% 1 mg
비타민 K	238% 250 μg
무기질	함량 %DV†
칼슘	12% 120 mg
철분	2% 0.2 mg
마그네슘	6% 21 mg
망간	12% 0.244 mg
인	9% 60 mg
칼륨	7% 330 mg
나트륨	3% 41 mg
기타 성분	함량
수분	95 g
	Full Link to USDA Database entry
	†미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고, 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.

섬네일을 만드는 중 오류 발생: 물냉이
	파일:Flowers of Watercress (Nasturtium officinale).jpg;
생물 분류ℹ️
계:	식물계
(미분류):	속씨식물군
(미분류):	진정쌍떡잎식물군
(미분류):	장미군
목:	십자화목
과:	배추과
속:	물냉이속
종:	물냉이
학명
	Nasturtium officinale
	W. T. Aiton
학명이명
	이명 목록

물냉이(학명: Nasturtium officinale 나스투르티움 오피키날레^[*])는 배추과의 여러해살이풀이다. 4~7월에 흰 꽃이 원뿔모양꽃차례를 이루며 달린다. 논이나 일년 내내 물이 있는 얕은 도랑, 또는 늪지에서 살며, 유럽을 비롯한 전세계 등지에서 저절로 자라거나 재배한다.^[4] 과거에는 고대 그리스 군인들이 출정 전 원기를 돋우기 위해 섭취한 것으로 전해진다.^[5]

분포

남아시아, 중앙아시아, 서남아시아, 캅카스, 유럽, 마카로네시아, 북아프리카 지역이 원산지이다.^[6] 깨끗한 물에서 자란다.^[4]

영양

물냉이는 영양소가 풍부하는 이유로 미국 질병통제예방센터(CDC)에서 가장 건강한 채소로 선정했다.^[7] CDC는 채소와 과일에 대해 철분, 리보플라빈, 엽산, 비타민 C 등 8가지 영양소를 기준으로 영양 점수를 산출했다. 그 결과, 물냉이가 가장 높은 점수를 기록했다.^[8]

특징

진흙 위에 낮게 자라며, 키는 30~90cm로 줄기가 물에 잠기거나 부분적으로 물 위에 뜬다.^[4] 잎은 어긋나고 홀수깃모양겹잎이다. 소엽(겹잎을 이루는 작은 잎)은 3~9개로 가장자리가 밋밋하거나 물결 모양이고 끝에 달린 것이 가장 크며 옆에 달린 것은 1∼4쌍이다.^[4] 꽃의 지름은 5mm이고, 꽃받침갈래조각은 2.5~3mm이다. 꽃 길이는 4~5mm이며 수술은 6개이고 암술은 1개이다.^[4] 열매는 장각과로 긴 타원형이고 길이는 0.1~2.7cm이며 너비는 2mm이다.^[4] 활 모양으로 굽으며 종자 이열로 배열한다.^[4] 둥근 씨는 다갈색이며 그물 무늬를 하고 있다.^[4] 녹색 원줄기는 털이 없고 속이 비어 있으며 밑 부분은 옆으로 기면서 마디에서 뿌리가 내린다.^[4]

같이 보기

각주

↑ “Nasturtium officinale R.Br.” (영어). 《The Plant List》. 큐 왕립식물원. 2012년 3월 23일. 2018년 2월 3일에 확인함.
↑ National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). 〈Chapter 4: Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy〉. Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (편집). 《Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium》. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). 120–121쪽. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024년 12월 5일에 확인함.
↑ United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. 《FDA》. 2024년 3월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 3월 28일에 확인함.
↑ ^가 ^나 ^다 ^라 ^마 ^바 ^사 ^아 ^자 “물냉이 Nasturtium officinale R.Br.”. 《국가생물종지식정보시스템》. 국립수목원. 2018년 2월 3일에 확인함.
↑ “천연비타민의 제왕 ‘물냉이’”. 《톱스타뉴스》. 2025년 12월 18일.
↑ “Nasturtium officinale W. T. Aiton” (영어). 《GRIN-Global Web v 1.10.1.5》. 미국 농무부. 2013년 5월 21일. 2018년 2월 3일에 확인함.
↑ “물냉이, 미국서 가장 건강한 채소로 선정”. 《헬스코어데일리》. 2025년 12월 18일.
↑ “물냉이, 100점 만점에 100점”. 《대한급식신문》. 2025년 12월 18일.

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[TPL-1] “Nasturtium officinale R.Br.” (영어). 《The Plant List》. 큐 왕립식물원. 2012년 3월 23일. 2018년 2월 3일에 확인함.

[NationalAcademiesPotassium-2] National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). 〈Chapter 4: Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy〉. Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (편집). 《Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium》. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). 120–121쪽. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024년 12월 5일에 확인함.

[FDADailyValues-3] United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. 《FDA》. 2024년 3월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 3월 28일에 확인함.

[KBIS-4] 가 ^나 ^다 ^라 ^마 ^바 ^사 ^아 ^자 “물냉이 Nasturtium officinale R.Br.”. 《국가생물종지식정보시스템》. 국립수목원. 2018년 2월 3일에 확인함.

[5] “천연비타민의 제왕 ‘물냉이’”. 《톱스타뉴스》. 2025년 12월 18일.

[GRIN-6] “Nasturtium officinale W. T. Aiton” (영어). 《GRIN-Global Web v 1.10.1.5》. 미국 농무부. 2013년 5월 21일. 2018년 2월 3일에 확인함.

[7] “물냉이, 미국서 가장 건강한 채소로 선정”. 《헬스코어데일리》. 2025년 12월 18일.

[8] “물냉이, 100점 만점에 100점”. 《대한급식신문》. 2025년 12월 18일.

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[5]

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섬네일을 만드는 중 오류 발생: 물냉이
파일:Flowers of Watercress (Nasturtium officinale).jpg
생물 분류ℹ️
계:	식물계
(미분류):	속씨식물군
(미분류):	진정쌍떡잎식물군
(미분류):	장미군
목:	십자화목
과:	배추과
속:	물냉이속
종:	물냉이
학명
Nasturtium officinale
W. T. Aiton
학명이명
이명 목록^[1] Arabis nasturtium Clairv. Baeumerta nasturtium P.Gaertn., B.Mey. & Schreb. Baeumerta nasturtium-aquaticum (L.) Hayek Cardamine aquatica (Garsault) Nieuwl. Cardamine fontana Lam. Cardamine nasturtium (Moench) Kuntze Cardamine nasturtium-aquaticum (L.) Borbás Cardaminum nasturtium Moench Crucifera fontana E.H.L.Krause Nasturtium aquaticum Garsault Nasturtium aquaticum Wahlenb. Nasturtium fontanum Asch. Nasturtium fontanum var. longisiliquum Irmisch Nasturtium nasturtium-aquaticum (L.) H. Karst. Nasturtium siifolium Rchb. Nasturtium siifolium Phil. Radicula nasturtium (Moench) Druce Radicula nasturtium-aquaticum (L.) Britten & Rendle Rorippa nasturtium (Moench) Beck Rorippa nasturtium-aquaticum (L.) Hayek Rorippa nasturtium-aquaticum var. longisiliqua (Irmisch) B.Boivin Rorippa officinalis (W.T. Aiton) P. Royen Sisymbrium amarum Salisb. Sisymbrium cardaminefolium Gilib. Sisymbrium fluviatile Vell. Sisymbrium nasturtium (Moench) Willd. Sisymbrium nasturtium-aquaticum L.