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찬푸루

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찬푸루
고야 찬푸루
다른 이름찬푸루
종류볶음
원산지일본
지역 또는 주오키나와현
주요 재료두부, 채소

찬푸루(오키나와어: チャンプルー)는 동남아의 영향을 받아 탄생한 오키나와의 볶음 요리로, 오키나와 요리의 대표적인 요리로 여겨진다.[1]

찬푸루는 일반적으로 두부와 채소, 고기 또는 생선을 함께 조리하며, 런천미트(예를 들어 미국의 스팸 또는 덴마크의 튤립)류의 햄, 달걀, 모야시(숙주나물) 및 고야(여주) 같은 재료를 사용하기도 한다. 스팸은 일반적으로 일본 본토에서는 사용하지 않지만, 역사적으로 미군의 영향을 받은 오키나와에서는 흔하게 볼 수 있다.

찬푸루는 오키나와어로 '섞인 것'을 의미하며, 이 단어는 전통적인 오키나와, 중국, 일본 본토, 동남아시아 및 북미 문화가 혼합된 오키나와 문화를 지칭하는 데 사용되기도 한다. 이 용어는 '섞다'를 의미하는 말레이어 및 인도네시아어 단어인 참푸르(인도네시아어·말레이어: campur)에서 유래되었다.[2]

오키나와에서만 볼 수 있었던 지역 특산물인 찬푸루는 최근에 TV 프로그램과 오키나와 문화에 대한 관심 증가로 일본 본토의 많은 식당으로 확산되었다.

찬푸루의 종류

  • 가장 전형적인 찬푸루는 고야 찬푸루이다. 이것은 고야(여주), 달걀, 시마 두부[3]와 얇게 썬 스팸 또는 돼지고기 삼겹살 또는 통조림 참치를 넣고 만든다.[4] 당근과 같은 채소를 함께 볶기도 한다.
  • 두부 찬푸루는 시마 두부[3]를 채소와 스팸, 베이컨, 얇게 썬 돼지고기 삼겹살, 또는 통조림 참치와 함께 볶은 것이다. 일본 본토의 두부와는 달리 오키나와 두부는 단단하여 볶을 때 부서지지 않는다. 두부를 고르게 깍둑썰어 넣는것보다 손으로 으깨서 프라이팬에 넣어 볶는 것이 가장 좋다고 여겨진다.
  • 마미나 찬푸루는 마미나(숙주나물) 또는 녹두 새싹을 넣어 만든 찬푸루의 종류이다.[5][1]
  • 후 찬푸루는 밀 글루텐의 일종인 후(밀고기)를 사용하여 만든다. 위와 같이 채소와 고기와 함께 볶는다.
  • 소민 찬푸루에는 매우 가는 국수인 소멘(소면)을 넣어 만든다. 쪽파와 고기를 함께 올려 기름에 살짝 볶는다.
  • 나베라 찬푸루는 나베라(수세미)를 사용하여 만든다.

같이 보기

각주

  1. ↑ 가 나 〈ちゃんぷるー〉 [Chanpuru] (Japanese). 《Dijitaru Daijisen》. Tokyo: Shogakukan. 2012. OCLC 56431036. 2007년 8월 25일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2012년 12월 17일에 확인함. 
  2. ↑ 〈ちゃんぷるー〉 [Chanpuru] (Japanese). 《Nihon Daihyakka Zensho (Nipponika)》. Tokyo: Shogakukan. 2012. OCLC 153301537. 2007년 8월 25일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2012년 12월 17일에 확인함. 
  3. ↑ 가 나 岸 朝子（きし・あさこ）. “Chanpuru shokubunka” (Japanese). doraku.asahi.com. 2013년 6월 15일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2011년 11월 3일에 확인함. 
  4. ↑ ひろし屋食品株式会社. “手作りスーチカ―のゴーヤーチャンプルー”. 《ひろし屋食品株式会社》. 2025년 10월 29일에 확인함. 
  5. ↑ “大琉球語辞典”. 《ryukyu-lang.lab.u-ryukyu.ac.jp》. 2025년 10월 29일에 확인함. 
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