크나페

크나페
	파일:Kanafeh Nabulsieh.jpg 팔레스타인의 나블루스 크나페
코스	후식
원산지	팔레스타인
지역 또는 주	나블루스
관련 요리	레바논 요리; 시리아 요리; 요르단 요리; 이집트 요리; 튀르키예 요리; 팔레스타인 요리;
서빙 온도	뜨거움
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크나페(팔레스타인 아랍어: كنافة, 표준 아랍어: 쿠나파^[*])는 팔레스타인의 디저트이다. 레반트를 비롯한 아랍권에서 즐겨 먹으며, 그 외에도 튀르키예, 캅카스 등에서 먹는다. 이슬람 세계에서는 라마단 기간에 먹는 음식이다.^[1] 치즈 페이스트리를 달콤한 시럽에 담가 만든 디저트이다. 퀴네페(튀르키예어: künefe)로도 알려져 있다.

만들기

여러 가지 페이스트리가 쓰인다.

크나페 페이스트리를 버터, 마가린, 야자 기름 또는 전통 버터인 사므나에 익힌 뒤, 나블루스 치즈 등의 치즈를 얹고, 그 위에 페이스트리를 더 얹는다. 카슈나 크나페의 경우, 치즈를 페이스트리로 말아 만든다. 거의 다 익었을 때 설탕과 물에 장미수나 오렌지꽃물을 약간 넣어 만든 걸쭉한 시럽을 붓고, 잘게 부순 피스타치오를 고명으로 얹는다.

↑ 박은경 (2009년 3월 16일). “세계의 만찬 - 이집트의 특별한 후식”. 《조선일보》. 2015년 3월 4일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2017년 11월 23일에 확인함.

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