팥

Adzuki beans, cooked, no salt
100 g당 영양가
에너지	536 kJ (128 kcal)
탄수화물	24.8 g
식이 섬유	7.3 g
지방	0.1 g
단백질	7.5 g
비타민	함량 %DV†
티아민 (B1)	10% 0.12 mg
리보플라빈 (B2)	5% 0.06 mg
나이아신 (B3)	5% 0.72 mg
판토테산 (B5)	9% 0.43 mg
비타민 B6	8% 0.1 mg
엽산 (B9)	30% 121 μg
비타민 C	0% 0 mg
무기질	함량 %DV†
칼슘	3% 28 mg
구리	15% 0.3 mg
철분	15% 2 mg
마그네슘	15% 52 mg
망간	27% 0.57 mg
인	24% 168 mg
칼륨	11% 532 mg
셀레늄	2% 1.2 μg
나트륨	1% 8 mg
아연	19% 1.8 mg
기타 성분	함량
수분	66 g
	Link to USDA Database entry
	†미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고, 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.

파일:Infobox plantae.png팥
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생물 분류ℹ️
계:	식물계
(미분류):	속씨식물군
(미분류):	진정쌍떡잎식물군
(미분류):	장미군
목:	콩목
과:	콩과
속:	동부속
종:	팥
학명
	Vigna angularis
	(Willd.) Ohwi & H. Ohashi

팥은 한해살이풀로 높이 30-50cm이다. 그 열매는 소두(小豆), 적두(赤豆), 적소두(赤小豆), 팥콩이라고도 불린다. 원산지는 아시아 극동 지역으로서 7000년 전부터 재배가 되었으며, 주로 한국·중국·일본 등에서 재배되는 작물이다.

생태

덩굴성이거나 곧추서며 옆으로 퍼진 긴 털이 있다. 잎은 2장의 떡잎, 2장의 본잎이다. 그 외에도 어긋나고 3장의 작은잎으로 이루어지는 겹잎이며 긴 잎자루가 있다. 여름에서 가을에 각 잎겨드랑이에서 꽃줄기가 나오고 10개 정도의 꽃이 달린다. 꽃은 8월에 피고 분홍색, 붉은색, 보라색, 또는 흰색이다. 씨앗의 빛깔은 적갈색 외에 흰색·검은색·황록색 등 품종에 따라 색이 다양하다. 팥은 줄기가 곧게 서는 보통팥과 덩굴성인 덩굴팥으로 나뉘며, 생태적 특성에 따라 여름팥·가을팥, 씨껍질의 빛깔에 따라 붉은팥·검정팥·푸른팥·얼룩팥 등으로 구별된다.

파일:팥.jpg

서식지

팥은 다른 콩과 식물처럼 뿌리에 공생하는 뿌리혹박테리아가 질소를 고정해 유기 질소화합물을 만들기 때문에 척박한 땅에서 잘 자란다. 콩과 비슷한 기후에 알맞지만 콩보다 따뜻하고 습한 기후가 적당하며, 냉해와 서리의 피해를 받기 쉽다. 대개 5월 무렵 보리 이랑에 심는 이 식물은 보리를 수확하면 햇빛을 충분히 받아 잘 자란다.

쓰임새

팥은 팥죽을 쑤어 먹거나 밥에 잡곡으로 넣어 먹으며, 떡이나 빵의 고물과 속으로 쓴다. 씨는 각기병 치료나 이뇨제로 쓴다.

같이 보기

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↑ National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). 〈Chapter 4: Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy〉. Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (편집). 《Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium》. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). 120–121쪽. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024년 12월 5일에 확인함.
↑ United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. 《FDA》. 2024년 3월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 3월 28일에 확인함.

[NationalAcademiesPotassium-1] National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). 〈Chapter 4: Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy〉. Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (편집). 《Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium》. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). 120–121쪽. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024년 12월 5일에 확인함.

[FDADailyValues-2] United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. 《FDA》. 2024년 3월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 3월 28일에 확인함.

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