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비름

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생물 분류ℹ️
계: 식물계
(미분류): 속씨식물군
(미분류): 진정쌍떡잎식물군
목: 석죽목
과: 비름과
속: 비름속
종: 비름
학명
Amaranthus tricolor
L.
학명이명

Amaranthus amboinicus Buch.-Ham. ex Wall.

  • Amaranthus bicolor Nocca ex Willd.
  • Amaranthus cuspidatus Vis.
  • Amaranthus dubius Mart. nom. inval.
  • Amaranthus flexuosus Moq.
  • Amaranthus gangeticus L.
  • Amaranthus inamoenus Willd.
  • Amaranthus incomptus Willd.
  • Amaranthus japonicus Houtt. ex Willd.
  • Amaranthus japonicus Houtt. ex Steud.
  • Amaranthus lanceolatus Roxb.
  • Amaranthus lancifolius Roxb.
  • Amaranthus lividus Roxb. nom. illeg.
  • Amaranthus mangostanus Blanco
  • Amaranthus melancholicus L.[1]
  • Amaranthus oleraceus Roxb.
  • Amaranthus polygamus Roxb.
  • Amaranthus rotundifolius Moq.
  • Amaranthus salicifolius H.J.Veitch
  • Amaranthus tristis L.
  • Blitum gangeticum Moench
  • Blitum melancholicum Moench
  • Glomeraria bicolor Cav. ex Moq.
  • Glomeraria tricolor (L.) Cav.
100g당 영양가
에너지371 kcal (1,550 kJ)
65.25g
전분57.27g
당분1.69g
식이 섬유6.7g
7.02g
포화지방1.459g
단일불포화지방1.685g
다불포화지방2.778g
13.56g
트립토판0.181g
트레오닌0.558g
아이소류신0.582g
류신0.879g
라이신0.747g
메티오닌0.226g
시스틴0.191g
페닐알라닌0.542g
티로신0.329g
발린0.679g
아르기닌1.060g
히스티딘0.389g
알라닌0.799g
아스파르트산1.261g
글루탐산2.259g
글라이신1.636g
프롤린0.698g
세린1.148g
비타민함량 %DV†
티아민 (B1)
10%
0.116 mg
리보플라빈 (B2)
17%
0.2 mg
나이아신 (B3)
6%
0.923 mg
판토테산 (B5)
29%
1.457 mg
비타민 B6
45%
0.591 mg
엽산 (B9)
21%
82 μg
비타민 C
5%
4.2 mg
비타민 E
8%
1.19 mg
무기질함량 %DV†
칼슘
16%
159 mg
철분
59%
7.61 mg
마그네슘
70%
248 mg
망간
159%
3.333 mg
인
80%
557 mg
칼륨
11%
508 mg
나트륨
0%
4 mg
아연
30%
2.87 mg
†미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고,[2] 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.[3]
파일:Amaranthus tricolor6.jpg

비름은 인도 원산의 비름과 한해살이풀로서 줄기는 털이 없고 곧게 서며, 높이는 1m 가량이다. 잎은 마름모꼴의 달걀 모양으로 어긋나게 달리며 긴 잎자루가 있다. 여름에서 가을에 걸쳐 백록색의 작은 꽃이 이삭꽃차례를 이루면서 가지 끝이나 잎겨드랑이에 피는데, 이들은 다시 여러 개가 하나로 뭉쳐져 개화한다. 열매는 개과이며 타원 모양이다. 관상용으로 심기도 하며 어린잎은 나물로 먹을 수 있다.

생산지

양평군 개군면이 비름 주산지로 정평이 나있다. 전국 비름 생산량의 80% 정도가 개군면에서 나오기 때문이다. 개군면의 농가들이 비름을 처음 재배하기 시작한 것은 1990년대 후반. 초대 작목회장이 처음 비름 재배에 나서 지금은 218농가가 70ha에서 비름을 생산하고 있다.

재배

비닐하우스에서 수막재배하는 비름은 1년에 12~13회 수확이 가능하며, 출하기인 여름엔 보름에 한번씩 수확할 수 있다. 고온다습한 곳에서 잘 자라는 특성을 지닌 비름은 여름철 병해충만 주의하면 그다지 재배가 까다롭지 않은 것도 장점이다. 고령의 농가들이 재배하기에도 무리가 없다.

효능

예부터 지혈과 배앓이 등에 효능이 있어 약으로 쓰였던 비름은 각종 비타민을 함유하고 있어 ‘장수나물’로도 불린다. 주로 무침·국 등으로 요리해 먹으며, 최근에는 시금치 대용으로도 많이 활용되고 있다.

각주

  1. ↑ John H. Wiersema (2003년 2월 4일). “Amaranthus melancholicus information from NPGS/GRIN”. United States Department of Agriculture. 2013년 11월 11일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2013년 8월 14일에 확인함. 
  2. ↑ National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). 〈Chapter 4: Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy〉. Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (편집). 《Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium》. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). 120–121쪽. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024년 12월 5일에 확인함. 
  3. ↑ United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. 《FDA》. 2024년 3월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 3월 28일에 확인함. 

외부 링크

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