비네그레트

비네그레트
	파일:Tomato Cucumber Salad.jpg 토마토 오이 샐러드의 비네그레트 드레싱
종류	소스; 드레싱; 양념장;
주요 재료	식용유; 식초;
일반적으로 사용되는 재료	허브; 향신료;
	파일:Wikibooks-logo-en-noslogan.svg [[:b:모듈:WikidataIB 484번째 줄에서 Lua 오류: attempt to index field 'wikibase' (a nil value).\|Cookbook: 비네그레트]]; 파일:Commons-logo.svg 모듈:Commons_link 64번째 줄에서 Lua 오류: attempt to index field 'wikibase' (a nil value).;

비네그레트(프랑스어: vinaigrette)는 기름에 식초나 레몬 즙 등을 섞어 만드는 소스이다.^[1]

어원

비네그레트는 프랑스어 낱말 vinaigre의 지소사이다. 19세기 프렌치 드레싱으로 알려졌다.^[2]

프랑스어 발음

비네그레트에 달걀 노른자가 들어가면 마요네즈가 된다.

↑ “비네그레트 소스”. 《표준국어대사전》. 국립국어원. 2017년 9월 24일에 확인함.
↑ Hale, Sarah J. (1857). 《Mrs. Hale's new cook book》. Philadelphia, Pennsylvania (USA): T. B. Peterson & Brothers. 295쪽. 2012년 4월 14일에 확인함. Vinaigrette.

이 글은 프랑스 요리에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다.

v t e 샐러드 드레싱
재료	발사믹 식초 허니 머스터드 엑스트라 버진 올리브유 레몬즙 라임즙 호박씨유 비네그레트
종류	블루치즈 시저 카탈리나 그린 가디스 이탈리안 루이 마요네즈 메이페어 샐러드 랜치 러시안 샐러드 사우전드 아일랜드 비네그레트 와푸