살로 (음식)

살로

파일:Salo with pepper closeup.jpg 후추가 뿌려져 있는 살로
종류	보존식품
원산지	러시아
관련 요리	러시아 요리 우크라이나 요리 벨라루스 요리
주요 재료	비계, 소금
일반적으로 사용되는 재료	후추, 파프리카
유사한 요리	돼지껍데기
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살로(러시아어와 우크라이나어: са́ло, salo, 벨라루스어: са́ла, 언어 오류(hu): szalonna, 폴란드어: słonina, български: сланина (slanina), македонски: сланина (slanina), 언어 오류(ro): slănínă 또는 slánă, 세르보크로아트어, 체코어와 슬로바키아어: slanina)는 돼지고기 비계를 소금에 절인 러시아 요리로, 주로 러시아와 우크라이나에서 즐겨 먹는 음식이다.

동유럽에서는 주로 살로 위에 파프리카나 후추 등 향신료를 뿌려서 먹으며 남유럽에서는 훈제 형태로 먹는 경우가 많다. 러시아와 우크라이나에서는 얇게 썬 살로를 얹은 호밀빵을 보드카와 함께 먹기도 하며 잘게 다진 마늘과 함께 보르시의 양념 재료로 사용되기도 한다.

같이 보기

• 샤르퀴트리