반데하 파이사

반데하 파이사
	파일:Bandeja paisa 30062011.jpg
종류	쟁반
원산지	콜롬비아
지역 또는 주	안티오키아
관련 요리	콜롬비아 요리
주요 재료	쌀. 콩, 치차론, 카르네 엔 폴보, 초리소, 모르시야, 달걀, 플랜테인, 아보카도, 아레파
	[[:b:모듈:WikidataIB 484번째 줄에서 Lua 오류: attempt to index field 'wikibase' (a nil value).\|Cookbook: 반데하 파이사]]; 모듈:Commons_link 64번째 줄에서 Lua 오류: attempt to index field 'wikibase' (a nil value).;

반데하 파이사(스페인어: bandeja paisa)는 콜롬비아의 쟁반 요리이다. 쌀밥과 콩, 각종 고기와 소시지, 달걀, 플랜테인, 아보카도, 아레파로 구성된 안티오키아 지역의 전통 음식이며, 콜롬비아의 국민 음식 가운데 하나이기도 하다.

이름

스페인어 "반데하(bandeja)"는 "쟁반"이라는 뜻이며, "파이사(paisa)"는 안티오키아를 포함하는 콜롬비아 북서부 안데스 지역과 관련된 사람이나 물건을 수식하는 형용사이다. "반데하 파이사"는 "파이사 쟁반"이라는 뜻이다.

때로 "일곱 고기 쟁반"이라는 뜻의 반데하 데 라스 시에테 카르네스(스페인어: bandeja de las siete carnes)로 불리기도 한다. 이때 "일곱 고기(las siete carnes)"란 쇠고기와 돼지고기 스테이크, 돼지 간, 모르시야, 초리소, 치차론, 카르네 엔 폴보를 일컫는다.

쌀밥과 콩(주로 붉은색 강낭콩이나 리마콩을 돼지고기와 함께 조리한 것), 치차론, 카르네 엔 폴보, 안티오키아식 초리소, 안티오키아식 모르시야, 달걀 프라이, 플랜테인 타하다나 파타콘, 아보카도, 안티오키아식 아레파로 구성되며, 샐러드나 감자, 오가오 등을 곁들이기도 한다.^[1] 음료로는 안티오키아식 마사모라나 과라포, 주스(특히 블랙베리 주스나 구아바 주스) 등을 곁들인다.

	이 글은 아메리카 요리에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다.
	이 글은 콜롬비아에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다.

v t e 쌀 요리
본문 쌀 요리 목록 : 볶음밥 목록
북아메리카	검보 잠발라야 로코모코 로크리오 새우 크레올
남아메리카	아로스 아 그레가 아로스 아 라 쿠바나 아로스 아 라 툼바다 아로스 아 라 발렌시아나 아로스 차우파 아로스 콘 간둘레스 아로스 콘 폴로 아로스 포블라노 아로스 타파도 반데하 파이사 가요 핀토 모로스 이 크리스티아노스 파베욘